Содержание:
Ингредиенты Черемша с маслом (национальное блюдо народов Севера)
| лук-порей | 200.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 15.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленную черемшу варят 5 минут, откидывают и нарезают кусочками длиной 2-3 см, заправляют растительным маслом и солью, подают как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к рыбным и мясным блюдам.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 124.3 кКал | 1684 кКал | 7.4% | 6% | 1355 гр |
| Белки | 3.4 гр | 76 гр | 4.5% | 3.6% | 2235 гр |
| Жиры | 8.7 гр | 56 гр | 15.5% | 12.5% | 644 гр |
| Углеводы | 8.6 гр | 219 гр | 3.9% | 3.1% | 2547 гр |
| органические кислоты | 0.1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 гр | 20 гр | 7% | 5.6% | 1429 гр |
| Вода | 127.3 гр | 2273 гр | 5.6% | 4.5% | 1786 гр |
| ясень | 1.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 5400 мкг | 900 мкг | 600% | 482.7% | 17 гр |
| Ретинол | 5.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 2.2% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 8.9% | 900 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 12.1% | 667 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 49.8 мкг | 400 мкг | 12.5% | 10.1% | 803 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 57.2 мг | 90 мг | 63.6% | 51.2% | 157 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 3.6 мг | 15 мг | 24% | 19.3% | 417 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.1644 мг | 20 мг | 5.8% | 4.7% | 1718 гр |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 8.1 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 124,3 ккал.
Черемша с маслом (национальное блюдо народов Севера) богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 600%, витамин В2 – 11,1%, витамин В6 – 15%, витамин В9 – 12,5%, витамин С – 63,6%, витамин Е – 24%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Черемша со сливочным маслом (национальное блюдо народов Севера) НА 100 г
- 34 кКал
- 899 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 124,3 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, приготовление черемши с маслом (национальное блюдо народов Севера), рецепт, калорийность, пищевые вещества