Фингер-фуд мало чем отличается от аперитива – один кусочек закуски перед основным приемом пищи. Это может быть как суп, так и десерт – главное, чтобы порция была миниатюрной.
Fingerfood переводится с английского как «пальчиковая еда». И действительно, культура есть еду руками распространена во всем мире. Ресторанная подача, конечно, рассчитана на то, чтобы не держать блюдо в руках долго – порция статуэтки равна одному укусу.
В национальной кухне любой страны есть блюда, которые принято есть руками. Где-то это кажется даже странным, ведь пиццу руками есть еще ладно, а вот плов по-азербайджански несколько непривычно. Грузинские хинкали, мексиканские фахито, бургеры, лепешки – всю эту еду едят без столовых приборов.
Сторонники фингер-фуда считают, что между едой и человеком не должно быть посредника. Что гораздо естественнее есть пальцами, чем работать ножом и вилкой. Эту еду нужно ощущать не только рецепторами языка, но и руками – чтобы насладиться структурой и формой.
Закуски, приготовленные руками, — отличная идея для пикников и домашних вечеринок. Множество маленьких бутербродов, канапе, нарезанные фрукты и овощи, мясо и рыба, тартины, лепешки, овощные рулеты – и вы сможете наслаждаться природой вместо того, чтобы сидеть за столом.