Пищевая пирамида

Определение

Пищевая пирамида представляет собой схематическое изображение принципов здорового питания, разработанных Гарвардской школой общественного здравоохранения под руководством американского диетолога Уолтера Виллетты.

Продукты, находящиеся внизу пирамиды, нужно есть как можно чаще, соответственно находящиеся наверху – исключить из рациона или употреблять в ограниченном количестве.

Итак, двигаясь снизу вверх по пищевой пирамиде:

• В основании пирамиды находятся три группы продуктов: овощи (3-5 порций) и фрукты (2-4 порции), цельнозерновые – хлеб грубого помола, коричневый рис, макароны из цельнозерновой муки, крупы (6-11 порций). В этой группе растительные масла содержат полиненасыщенные жирные кислоты (оливковое, подсолнечное, рапсовое и другие масла).

  Такие продукты следует употреблять при каждом приеме пищи.

• Белкосодержащая пища – растительного (орехи, бобовые, подсолнечник, тыква) и животного происхождения – рыба и морепродукты, птица (курица, индейка), яйца.

  Употребляйте 2-3 порции в день.

• Молоко и молочные продукты, йогурты, сыр и т. д. Людям с непереносимостью лактозы следует заменить молочные продукты альтернативами, содержащими кальций и витамин D3.

  Употребляйте 2-3 порции в день.

• На верхней ступени пирамиды находятся продукты, которые нам следует сократить.

  К ним относятся животные жиры, содержащиеся в красном мясе (свинина, говядина) и сливочном масле, а также продукты с высоким содержанием так называемых «быстрых углеводов»: изделия из белой муки (хлеб и хлебобулочные изделия, макароны), рис, газированные напитки, сладости. В последнее время в последнюю группу стали включать картофель из-за высокого содержания в нем крахмала.

  Употребление этих продуктов следует сократить или, по возможности, исключить из рациона.

Что такое часть пищевой пирамиды?

Некоторая условная ценность, зависящая от количества еды, которую вы принимаете за день. Например, если она составляет 100 г, то в вашем меню на день должно быть 700 г круп, 300 г хлебопекарной муки, около 400 г овощей, 300 г фруктов, 150 г сыра, орехов, а также мяса или яиц. Если вы съели столько-то за порцию, то можно посчитать 200гр, и, соответственно, вес всей потребляемой еды увеличим вдвое.