Содержание:
Описание фраппе
Фраппе (от фр. frapper — ударить, стучать, ударить) — разновидность плотных холодных коктейлей, основные ингредиенты: молоко, мороженое и фруктовые сиропы.
Среди горячих кофейных напитков привычный нам кофе фраппе уникален. Лучше всего готовить, подавать и употреблять его холодным. Frapper — французское слово, которое переводится как «ударить, постучать или ударить». Этот термин достаточно широк и относится к алкогольным и безалкогольным напиткам, полученным в результате взбивания наливок, сиропов, ликеров и ликеров с колотым льдом в шейкере.
Его подают как алкогольные, так и неупотребительные алкогольные напитки с высоким содержанием сахара: кремы, ликеры, наливки, настойки, биттеры и т. д. В напиток можно добавлять различные компоненты: шоколад, мед, ягоды, фрукты. Есть два основных способа приготовления напитка – со льдом и без него. В первом варианте большую часть стекольного потока занимает измельченный лед. Спиртовая часть смеси не превышает 50 мл. Было бы полезно, если бы вы подавали напиток холодным и во втором случае в маленькой чашке. Фраппе заставили пить через соломинку, словно смакуя.
Коктейльный фон
Самая популярная и в то же время молодая форма этого коктейля – Кофе Фраппе. Появление напитка произошло случайно и спонтанно. Во время презентации в Салониках в 1957 году нового растворимого шоколадного напитка Nestle один из помощников представителя компании в Греции Димитриос Вакондиос во время кофе-брейка захотел выпить свой любимый растворимый кофе. Но, к его большому разочарованию, горячей воды не оказалось, и он решил смешать в блендере растворимый кофе с сахаром, холодной водой и молоком. Напиток получился превосходным. С тех пор рецепт кофе «Фраппе» популярен во всех кофейнях Греции, а напиток стал символом прохлады в жаркие дни.
Основными ингредиентами фраппе являются кофе, часто эспрессо, молоко (по желанию), лед и сахар. Backbone позволяет любителям фраппе и барменам создавать большое количество новых рецептов. Классический вариант Кофе Фраппе лучше всего смешивать в блендере на низкой скорости со свежеприготовленным эспрессо (1 порция), молоком (100 мл), сахаром (2 ч. л.) и льдом (3–5 кубиков). Чтобы напиток стал вкусным и имел немного воздуха, компоненты следует медленно взбивать в течение 2-3 минут, затем, для образования пышной пены, в течение 1 минуты помешивать на максимальной скорости.
Использование фраппе
Безалкогольные напитки, кофе и фруктовый фраппе прекрасно освежают тона и содержат массу полезных веществ. В зависимости от компонентов и ингредиентов изменяются свойства напитка. Однако он остается постоянной частью молока и/или мороженого фраппе, которое обогащает кальцием, калием, витаминами группы В, животными жирами и незаменимыми аминокислотами. Фраппе с молоком влияет на пищеварительный тракт, улучшает обмен веществ, уменьшает количество микроорганизмов в кишечнике, вызывающих гниение.
Кофе Фраппе-эспрессо содержит витамины: В1, В2, РР, минеральные вещества: магний, кальций, фосфор, калий, железо и аминокислоты. Его употребление оказывает легкий мочегонный эффект, повышает артериальное давление, снимает головные боли, придает силы и энергию. Полезно пить при профилактике заболеваний печени.
Фраппе готовят фруктово-ягодный вариант на основе перетёртых в пюре фруктов. Это убережет вас от попадания в напиток семян и кусочков кожуры. Например, перед приготовлением клубники ягоды фраппе следует тщательно протереть через мелкое сито. Клубника придает напитку характерный аромат, насыщает витаминами (С, А, Е, В1, В2, В9, К, РР) и минералами (железо, цинк, магний, калий, фосфор). В ягодный сезон ежедневное употребление клубничного фраппе улучшает состояние сосудов, сердечной мышцы, печени, желудочно-кишечного тракта, почек и снимает отечность ног.
Вариант фраппе с манго
Фраппе из манго имеет достаточно большой набор витаминов (А, С, D, группы В), минеральных веществ (фосфор, кальций, железо, калий), органических кислот. Пюре манго в составе напитка помогает справиться с накопившимися за день негативными эмоциями, стрессом и нервным напряжением. Этот фраппе оказывает слабительное, мочегонное и жаропонижающее действие — положительно влияет на сердечно-сосудистую, нервную систему и желудочно-кишечный тракт.
Вред фраппе и противопоказания
Фраппе не имеет противопоказаний. Однако при наличии индивидуальной непереносимости лактозы напиток не должен содержать животное молоко. Выбирая рецепт коктейля, следует обратить внимание на его компоненты. Убедитесь, что ни один из компонентов не вызывает аллергии. В противном случае от напитка лучше отказаться или заменить аллергенные продукты на более безопасные.
Дополнительные ингредиенты
Фраппе — это напиток, в который добавлен широкий спектр добавок. Дополнительными компонентами к нему могут стать любые сезонные фрукты и ягоды – кому-то нравится малиновый фраппе, кому-то – черная смородина. Вы любите шоколадный фраппе?
Вы пробовали добавлять в него мороженое? А мед и орехи? На пути к истинному удовольствию нет ограничений. Клюква, гранат, яйцо, ананас – у фраппе сотни вкусов.
Чтобы добиться наилучшего результата, следует приготовить экспериментальный фраппе в несколько этапов. Отдельно взбейте блендером все ингредиенты, кроме льда, на низкой скорости, затем добавьте колотый лед и измельчите его также на пониженных оборотах до получения однородной кашицы. Только после этого включайте максимальную скорость. Продолжайте работу блендера до получения устойчивой пышной пены. Подавайте фраппе в высоком стакане. С таким же успехом решением может стать традиционный ирландский стакан. И не забудьте соломинку! Фраппе обязательно нужно пить через соломинку – медленно, со вкусом, эффективно и красиво.
Алкогольный фраппе противопоказан беременным, кормящим матерям и детям до 18 лет.
