Рецепты супа из свежих белых грибов (с фото и видео)

Приготовление супа из свежих белых грибов – достаточно простой процесс, позволяющий обеспечить семью легкой пищей, богатой растительным белком. Существуют различные рецепты приготовления супа из свежих белых грибов: в основном они различаются тем, какой бульон для них используется. Можно приготовить суп из свежих белых грибов на курино-мясном бульоне, а можно использовать в качестве основы грибной бульон. Прекрасным вкусом обладают также композиции из грибов и некоторых овощных культур. Прежде чем приготовить суп из свежих белых грибов, рекомендуем правильно подобрать состав будущего блюда для семейного ужина. В зависимости от состава продуктов можно получить легкий бульон или особо питательное блюдо с лапшой или крупами.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Рецепт: как приготовить грибной суп из свежих белых грибов

По рецепту супа из свежих белых грибов очищенные, промытые и нарезанные грибы кладут в кастрюлю, добавляют сливочное масло, солят по вкусу, заливают водой и варят 15-20 минут. Суп заправляется кислым молоком, яйцами, сливочным маслом. Посыпаем мелко нарезанной петрушкой и черным перцем. В суп можно добавить вермишель, манку и т. д.

Для того чтобы приготовить грибной суп из свежих белых грибов, понадобится следующий состав продуктов:

[ »»]
• 100 г белых грибов
• 1 граненый стакан кислого молока
• 6 ст. ложки масла
• 1 литр воды
• 2 ст. ложки хлопьев
• 2 яйца
• черный перец и петрушка по вкусу

Грибной суп со сметаной.

Прежде чем приготовить суп из свежих белых грибов, подготовьте следующий состав продуктов:

• свежие белые грибы – 200 г
• жир или маргарин – 1 ст. ложка
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• мука – 1 ст. ложка
• помидоры – 1-2 шт.
• яблоко – 0,5 шт.
• вода – 1 л
• сметана – 1-2 ст. ложки
• соль
• укроп или зеленый лук

Ознакомьтесь с основным рецептом супа из свежих белых грибов, изображенным на фото. 

[ »]

Рецепт вкусного супа из свежих белых грибов с крапивой

Состав:

• свежие белые грибы – 400 г
• картофель – 200 г
• крапива – 100 г
• масло – 2 ст. ложки
• соль
• укроп
• сметана -1,5 стакана

1. Рецепт вкусного супа из свежих белых грибов позволяет использовать как сыроежки, так и подосиновики, которые нужно нарезать кусочками, обжарить на масле и отварить вместе с картофелем 20-30 минут.
2. После этого добавьте мелко нарезанную крапиву и продолжайте варить еще 5-10 минут.
3. Заправить сметаной, укропом, довести до кипения.
4. Подавайте с гренками.

Вкусный грибной суп со свежими белыми грибами

Состав:

[ »»]
• 5–6 свежих белых грибов
• 5 картофеля
• 1 морковь
• корень петрушки
• 1 лампочек
• Помидор 1
• 1 ст. ложка масла
• 1 литров воды

Чтобы приготовить вкусный грибной суп из свежих белых грибов, нарежьте овощи, как указано в предыдущем рецепте. Обжарьте на масле морковь, лук, петрушку, помидоры. Также можно обжарить ножки грибов. В кипящий бульон положить нарезанные шляпки свежих грибов и варить 35-40 минут. Добавьте картофель, пассерованные овощи и варите до полного размягчения продуктов. На 5 – 10 мин. посолите суп перед окончанием варки.

Как приготовить суп из свежих белых грибов

Состав:

• 250 г свежих белых грибов
• 800 г картофеля
• 1 морковь
• Петрушка
• 1 лампочек
• 1 ул. ложка жира
• 1 ст. ложка сметаны
• лук-порей
• помидоры
• зелень
• специи

Картофельный суп со свежими грибами можно приготовить на мясном или костном бульоне, а также вегетарианский. Корни свежих грибов мелко нарезать и обжарить на жире, шляпки нарезать и отварить в бульоне или воде 30-40 минут. Прежде чем готовить суп из свежих белых грибов, нарежьте овощи ломтиками, лук нашинкуйте и пассеруйте все вместе с жиром. Картошку нарезаем кубиками. В кипящий бульон с грибами положить подрумяненные корни грибов, овощи и картофель и варить 15-20 минут. На 5 – 10 мин. перед окончанием варки добавьте нарезанные помидоры, ограниченное количество лаврового листа и зерна перца.

Подавайте суп со сметаной и зеленью.

Как приготовить суп из свежих белых грибов

Состав:

• 500 г свежих белых грибов
• 500 г картофеля
• 200 г кореньев и лука
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 3 литров воды
• соль
• Лавровый лист
• зеленый лук
• укроп
• крем

Очистите и вымойте свежие грибы. Прежде чем готовить суп из свежих белых грибов, отрежьте ножки, измельчите и обжарьте на масле. Отдельно обжарьте коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, выложить на сито и, когда вода стечет, переложить в кастрюлю, залить водой и варить 20–30 минут, добавив нарезанный кубиками картофель. Затем выложите в сковороду обжаренные ножки грибов, коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и готовьте еще 10 минут. При подаче добавьте сметану, мелко нарезанный зеленый лук и укроп.

Суп из свежих белых грибов со сливками

Ингредиенты:

• 450 г свежих белых грибов
• 6-8 картофелин
• зеленый лук
• зеленый луч
• 1 ст. ложка масла
• 1–2 луковицы
• 1/2 – 1 стакан сметаны или сливок

450 г очищенных свежих грибов, промытых несколько раз в холодной воде. На масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить грибы, залить 12 стаканами воды, варить до готовности, немного посолить. Затем положить зеленый лук, 1–2 луковицы, пучок петрушки, сельдерея и лука-порея, заправить ложкой муки, отварить. На 20 мин. Перед подачей в суп из свежих белых грибов со сливками добавить 6-8 ломтиков нарезанного картофеля, прокипятить. При подаче положить свежую сметану или сливки и вместе с ними довести суп до кипения. Можно добавить молотый черный перец.

Как приготовить грибной суп со свежими белыми грибами

Состав:

• 150 г свежих белых грибов
• 1-2 моркови
• 2-3 картофелин
• 1 лавровый лист
• Масло чайной ложки 1
• 2 яйца
• ½ стакана кислого молока (йогурта)
• молотый черный перец или петрушка
• соль по вкусу

Прежде чем приготовить грибной суп из свежих белых грибов, нужно грибы перебрать, промыть и нарезать ломтиками. Морковь нарезаем тонкими ломтиками. Отварить грибы и морковь вместе в подсоленной воде около 20 минут. Добавьте нарезанный кубиками картофель и лавровый лист. Доведите суп до кипения. Затем снимите с огня и добавьте сливочное масло. Заправьте суп яйцами, смешанными с кислым молоком, молотым черным перцем или мелко нарезанной петрушкой.

Суп из белых грибов с овощами.

Ингредиенты:

• 200 г свежих белых грибов
• 2 морковь
• 2-3 картофелина
• 2 яйца
• Масло чайной ложки 1
• 1 лавровый лист
• черный перец и соль по вкусу
• петрушка

Грибы очистите и нарежьте ломтиками. Морковь очистите, вымойте и нарежьте ломтиками. В кастрюлю налейте 1,5 л воды, посолите, положите подготовленные грибы и морковь, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 20 минут. Добавьте подготовленный, нарезанный кубиками картофель и лавровый лист, доведите до кипения и варите до готовности. Затем снимите с огня, добавьте сливочное масло. Приправить яйцами, молотым черным перцем и посыпать рубленой петрушкой.

Суп из свежих белых грибов с курицей

Состав:

• 100 г свежих белых грибов
• 1,2 кг курица
• 200 г вермишели
• 60 г корня сельдерея
• 25 г корня петрушки
• черный перец горошком
• соль по вкусу
• петрушка

Перед приготовлением супа из свежих белых грибов с курицей подготовленную птицу разрежьте на небольшие порции, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения, слейте воду, промойте мясо в проточной холодной воде, положите Верните его в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне при слабом кипении. Очищенные овощи и грибы нарежьте кубиками и опустите в кипящий суп. Когда мясо сварится до полуготовности, добавьте горошины черного перца, соль и петрушку. За 1-2 минуты до окончания варки добавить предварительно отваренную до готовности в подсоленной воде вермишель, довести до кипения и снять с огня.

Перед подачей в суповые тарелки добавьте нарезанную петрушку.

Суп из свежих белых грибов с мясом

Компоненты:

• 350–400 г мягкой говядины
• 1 ул. ложка жира или сливочного масла
• сельдерей или петрушка
• 8–10 картофелин
• 200 г свежих белых грибов
• 2 небольших соленых огурца
• соль
• перец
• зелень
• крем

Мясо разрезать поперек волокон на 4-5 частей, отбить и слегка обжарить с обеих сторон. Затем опустите его в кастрюлю, влейте 1 л кипятка и жидкость, образовавшуюся в кастрюле при жарке мяса. Когда мясо станет полумягким, положите картофель и варите до полной готовности. За 10 минут до окончания варки добавить нарезанный маринованный огурец, отварные грибы и подготовленные и нарезанные кусочками приправы, продолжить приготовление. На стол суп из свежих белых грибов с мясом подавайте прозрачным или со сметаной. Сверху посыпаем зеленью.

Суп из свежих грибов с луком.

Ингредиенты:

• 300 г свежих белых грибов
• 300 г лука
• 2 ул. ложки сливочного масла
• 1 л бульона
• соль и перец по вкусу

Свежие белые грибы очистить, вымыть, нарезать соломкой, потушить в жире. Когда лук слегка подрумянится, положите все в бульон и варите до готовности. Подавайте бутерброды с сыром к супу. Ломтики белого хлеба нарежьте тонкими ломтиками, намажьте сливочным маслом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на несколько минут, пока сыр не начнет плавиться и слегка подрумянится.

Суп-пюре из свежих белых грибов.

Состав:

• 500 г говядины с костями
• 1 морковь
• 1 лампочек
• 400 г свежих грибов
• 3 ст. ложки муки
• 1 ст. ложка масла
• 1 яичный желток
• 1 ½ стакана молока
• 3 литров воды
• солить по вкусу

Сварить мясной бульон. Вымойте и нарежьте грибы. Обжарить морковь и лук на жире. Грибы, обжаренные морковь и лук выложите в кастрюлю, залейте бульоном и варите 50-60 минут. Отваренные грибы пропустить через мясорубку, залить молочным соусом (муку обжарить на масле до светло-желтого цвета и разбавить молоком), немного прокипятить, затем протереть через сито, посолить и еще немного проварить. Отваренную грибную массу залейте бульоном, добавьте масло, заправьте взбитым желтком, разведенным бульоном. Подавайте суп из свежих грибов с белыми гренками.

Грибной суп с крупой.

Состав:

• свежие белые грибы – 250 г
• лук – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст. ложка
• вода – 1 л
• крупа перловая или рис – 2 ст. ложки
• картофель – 2 шт.
• маринованный огурец или помидор – 1 шт.
• соль
• тмин
• зеленый лук или петрушка

Подготовленные грибы нарезаем кусочками и тушим в масле с луком. Промытую крупу отварите в воде или бульоне до полумягкости, затем добавьте нарезанный картофель, тушеные грибы и лук. За несколько минут до окончания варки положить в суп ломтики огурца или помидора, все вместе прокипятить, посолить. Перед подачей посыпьте суп зеленью.

Грибной суп с помидорами.

Состав:

• свежие белые грибы – 500 г
• масло сливочное - 50 г
• лук – 1-2 шт.
• помидоры – 2-3 шт.
• вермишель – 50 г
• сметана – 3-4 ст. ложки
• красный перец
• петрушка
• соль

Свежие грибы нарежьте ломтиками и отварите. Обжарить на сливочном масле лук, муку, красный перец и свежие помидоры, положить в грибной бульон, посолить по вкусу, добавить вермишель и варить до готовности. Перед подачей заправьте сметаной, зеленью и перцем.

Мясной суп с грибами.

Состав:

• свежие белые грибы – 100-150 г
• говядина или телятина с костью – 150–200 г
• морковь – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• вода – 1 л
• жир или маргарин – 1 ст. ложка
• мука – 1 ст. ложка
• сметана – 1 ст. ложка
• корень петрушки
• соль
• перец
• петрушка или укроп

Сварить мясной бульон. Вынуть мясо и нарезать небольшими кусочками. Грибы, морковь, лук, петрушку или сельдерей нарежьте тонкими брусочками и потушите в жире. Когда они будут почти готовы, посыпаем их мукой, добавляем кусочки мяса и тушим до полной готовности. Эту смесь выложите в бульон, варите 10 минут, добавьте соль и перец по вкусу. При подаче на стол выложите сметану и посыпьте мелко нарезанным укропом или петрушкой.

Грибной суп с чесноком и перцем.

Состав:

• свежие белые грибы – 500 г
• лук – 2-3 шт.
• кукурузная мука – 1 ст. кровать
• кинза
• петрушка
• укроп
• чеснок
• перец
• соль
• очищенные грецкие орехи – 0,5 стакана

Свежие грибы отварить, откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой. Мелко нарезанный лук обжарить на сливочном масле, залить грибным бульоном и немного потушить. Грибы и лук положить в бульон. Когда закипит, разведите муку в половине стакана бульона и влейте в суп. Прокипятить 10 минут, добавить мелко нарезанную зелень, соль, толченый чеснок и перец стручковый. Прокипятите еще 5 минут, затем снимите с огня и добавьте измельченные орехи. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Летний грибной суп.

Состав:

• свежие белые грибы – 300 г
• морковь – 1 шт.
• петрушка – 1 корень
• сельдерей – 0,5 корня
• лук – 1 шт.
• масло сливочное - 50 г
• молодой картофель – 300 г
• вода – 1,5–2 литра воды
• капуста – 0,25 кочана
• тмин – 0,5 ч. л.
• чеснок - гвоздика 2
• щепотка майорана
• соль
• сало – 40 г
• мука – 2 ст. ложки

В кастрюле разогрейте масло, добавьте нарезанные коренья, нарезанный кубиками лук, нарезанные грибы и тушите в кастрюле под крышкой около 5 минут. Затем влейте 250 мл воды, положите очищенный и нарезанный кубиками картофель, варите около 10 минут. На сковороде разогрейте сало, всыпьте муку, обжарьте до золотистого цвета, вылейте все в горячую воду и тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Добавьте измельченный тмин, мелко нарезанную капусту, соль. Когда капуста сварится, положите размятые с солью чеснок и майоран. Вместо капусты можно использовать зеленый горошек и фасоль.

Рецепты супа из свежих белых грибов смотрите в видео, где показаны основные приемы приготовления.