Жареные осенние грибы: простые рецепты.

Осенние грибы считаются одними из самых вкусных и питательных плодовых тел, которые также являются важным источником белка. Они отлично подходят для маринования, заморозки, тушения, жарки. Именно поэтому существует огромное разнообразие способов их приготовления. Однако в жареном виде они особенно вкусны и ароматны. Предлагаем несколько простых и легких в приготовлении рецептов жареных осенних грибов, которые украсят повседневный и праздничный стол.

Перед начинающей хозяйкой обязательно встанет вопрос: как приготовить осенние грибы в жареном виде? Поэтому описанные ниже рецепты станут для вас отличным выходом, когда вы не знаете, что делать с грибным урожаем.

Как приготовить жареные осенние грибы с луком на зиму

Этот рецепт жареных осенних грибов хорош тем, что их можно не только съесть сразу, но и закрыть на зиму. Немного потрудившись на кухне, вы получите очень вкусное и сытное блюдо. Жареные грибы в сочетании с луком понравятся даже любителям вкусных грибных блюд.

[ »»]

• грибы – 2 кг;
• лук – 700 г;
• масло растительное – 200 мл;
• соль – 1 ст. л.;
• молотый черный перец – 1 ч. л.

Чтобы осенние грибы, приготовленные на зиму в жареном виде, получились вкусными и ароматными, они должны пройти правильную предварительную обработку.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Рецепт жареных осенних грибов с картофелем

Если закуску, приготовленную по первому рецепту, можно закрыть на зиму, то осенние грибы, жареные с картофелем, сразу отправляются в «потребление». Чтобы грибы получились сытными, лучше использовать молодой картофель.

[ »»]

• грибы – 1 кг;
• лук – 300 г;
• картофель – 500 г;
• солить по вкусу;
• молотый черный перец – ½ ч. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• растительное масло;
• петрушка и укроп.

Рецепт жареных осенних грибов с картошкой готовится поэтапно:

1. Опята после чистки отварите в кипящей подсоленной воде 20-30 минут в зависимости от размера.
2. Откиньте на дуршлаг, промойте и дайте хорошо стечь.
3. Пока грибы стекают, займемся картофелем: очистим, вымоем и нарежем кубиками.
4. Выложите на сковороду и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
5. Выложите грибы на сухую раскаленную сковороду и обжарьте на среднем огне, пока не выпарится жидкость.
6. Вливаем масло и продолжаем жарить 20 минут.
7. Лук очистить, нарезать полукольцами и добавить к грибам, жарить 10 минут.
8. Соединить грибы с картофелем, добавить нарезанный кубиками чеснок, посолить, добавить молотый перец, перемешать. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 10 минут.
9. При подаче украсьте рубленой зеленью.

[ »]

Как приготовить жареные осенние грибы с овощами

Главный нюанс приготовления рецепта жареных осенних грибов с картофелем и другими овощами заключается в том, что все овощи и плодовые тела обжариваются отдельно друг от друга и только в конце соединяются вместе.

• грибы (отварные) – 700 г;
• картофель – 300 г;
• лук – 200 г;
• Болгарский перец – 3 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• растительное масло;
• соль и молотый черный перец – по вкусу.

1. Отварные грибы обжарьте на масле до золотистого цвета.
2. Очистите, промойте и нарежьте овощи: картофель кубиками, лук полукольцами, перец соломкой, а морковь натрите на крупной терке.
3. Каждый овощ отдельно обжарьте на сковороде до готовности и соедините с грибами.
4. Посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и жарьте на среднем огне 10 минут, а затем дайте настояться еще 10 минут.
5. При подаче можно украсить укропом или кинзой.

По желанию можно добавить любимые специи и пряности, но не усердствуйте, чтобы не перебить вкус блюда.

Рецепт осенних грибов, жаренных в сметане.

Осенние грибы жареные в сметане – рецепт, не требующий особых усилий. Весь процесс сводится к нескольким простым шагам: отварить грибы, обжарить и довести до готовности со сметаной.

• грибы – 1 кг;
• лук – 4 шт.;
• сметана – 200 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• молоко – 5 ст. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• поваренная соль.

Пошаговая инструкция покажет, как приготовить осенние грибы, жаренные в сметане.

1. Грибы чистим, отрезаем большую часть ножек, промываем и отвариваем 25 минут.
2. Откидываем на дуршлаг, даем стечь и выкладываем на разогретую сковороду.
3. Жарим до выпаривания жидкости и вливаем немного масла.
4. Обжарить до золотистого цвета и добавить нарезанный кубиками лук, жарить еще 10 минут.
5. Вводим измельченные зубчики чеснока, солим, перемешиваем и тушим на слабом огне 3-5 минут.
6. Сметану соединить с молоком, мукой, перемешать с комочками и влить к грибам.
7. Тщательно перемешайте и тушите на медленном огне 15 минут. Чтобы придать блюду более нежную текстуру, можно добавить тертый сыр.