Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 270 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 624 гр |
| Белки | 11.3 гр | 76 гр | 14.9% | 5.5% | 673 гр |
| Жиры | 24.4 гр | 56 гр | 43.6% | 16.1% | 230 гр |
| Углеводы | 1.2 гр | 219 гр | 0.5% | 0.2% | 18250 гр |
| Пищевые волокна | 13.1 гр | 20 гр | 65.5% | 24.3% | 153 гр |
| Вода | 45 гр | 2273 гр | 2% | 0.7% | 5051 гр |
| ясень | 5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.2% | 3000 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.81 мг | 1.8 мг | 45% | 16.7% | 222 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 7 мг | 90 мг | 7.8% | 2.9% | 1286 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 11.5 мг | 15 мг | 76.7% | 28.4% | 130 гр |
| Витамин РР, н.э. | 25.2 мг | 20 мг | 126% | 46.7% | 79 гр |
| Ниацин | 14.5 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 1044 мг | 2500 мг | 41.8% | 15.5% | 239 гр |
| Кальций, Ca | 40 мг | 1000 мг | 4% | 1.5% | 2500 гр |
| Магний, мг | 44 мг | 400 мг | 11% | 4.1% | 909 гр |
| Натрий, Na | 470 мг | 1300 мг | 36.2% | 13.4% | 277 гр |
| Фосфор, Р | 241 мг | 800 мг | 30.1% | 11.1% | 332 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 3.5% | 1059 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 3.7 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность – 270 калорий.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Энергетическая ценность или теплотворная способность – это количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, если вы указываете калорийность в (кило)калориях, префикс «кило» часто опускается. Обширные таблицы энергетической ценности российских продуктов вы можете посмотреть.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, наличие которых позволяет удовлетворить физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины естьорганические вещества, необходимые в небольших количествах в питании как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических витамины разрушаются при нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или переработки пищи.