Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 172 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 5.9% | 979 гр |
| Белки | 6.7 гр | 76 гр | 8.8% | 5.1% | 1134 гр |
| Жиры | 14.5 гр | 56 гр | 25.9% | 15.1% | 386 гр |
| Углеводы | 3.5 гр | 219 гр | 1.6% | 0.9% | 6257 гр |
| Пищевые волокна | 6.8 гр | 20 гр | 34% | 19.8% | 294 гр |
| Вода | 65.3 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.7% | 3481 гр |
| ясень | 3.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РАЭ | 5 г | 900 мкг | 0.6% | 0.3% | 18000 гр |
| бета-каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | Был 16667 г. |
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.6% | 3750 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.44 мг | 1.8 мг | 24.4% | 14.2% | 409 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 3.5 мг | 90 мг | 3.9% | 2.3% | 2571 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 6.2 мг | 15 мг | 41.3% | 24% | 242 гр |
| Витамин РР, н.э. | 12.6 мг | 20 мг | 63% | 36.6% | 159 гр |
| Ниацин | 7.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 556 мг | 2500 мг | 22.2% | 12.9% | 450 гр |
| Кальций, Ca | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 2% | 2857 гр |
| Магний, мг | 25 мг | 400 мг | 6.3% | 3.7% | 1600 гр |
| Натрий, Na | 397 мг | 1300 мг | 30.5% | 17.7% | 327 гр |
| Фосфор, Р | 144 мг | 800 мг | 18% | 10.5% | 556 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 3.5% | 1636 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.5 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1 год | макс 100 г | |||
| Стерол (стерины) | |||||
| холестерин | 1 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 3.3 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 172 ккал.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Энергетическая ценность или теплотворная способность – это количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, если вы указываете калорийность в (кило)калориях, префикс «кило» часто опускается. Обширные таблицы энергетической ценности российских продуктов вы можете посмотреть.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, наличие которых позволяет удовлетворить физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины естьорганические вещества, необходимые в небольших количествах в питании как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических витамины разрушаются при нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или переработки пищи.