Ингредиенты Картошка жареная (отварная)
| картофель | 1656.0 (грамм) |
| животный жир | 96.0 (грамм) |
Способ приготовления
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 211.5 кКал | 1684 кКал | 12.6% | 6% | 796 гр |
| Белки | 3.6 гр | 76 гр | 4.7% | 2.2% | 2111 гр |
| Жиры | 11.7 гр | 56 гр | 20.9% | 9.9% | 479 гр |
| Углеводы | 24.5 гр | 219 гр | 11.2% | 5.3% | 894 гр |
| органические кислоты | 0.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.7 гр | 20 гр | 13.5% | 6.4% | 741 гр |
| Вода | 149.6 гр | 2273 гр | 6.6% | 3.1% | 1519 гр |
| ясень | 2.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.6% | 3000 гр |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 6.3% | 750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.6% | 1800 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 4.7% | 1000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 11.8% | 400 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 13.2 мкг | 400 мкг | 3.3% | 1.6% | 3030 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 19 мг | 90 мг | 21.1% | 10% | 474 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 гр |
| Витамин Н, биотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.9976 мг | 20 мг | 15% | 7.1% | 667 гр |
| ниацин | 2.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 864.9 мг | 2500 мг | 34.6% | 16.4% | 289 гр |
| Кальций, Ca | 16.2 мг | 1000 мг | 1.6% | 0.8% | 6173 гр |
| Магний, мг | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 4.2% | 1143 гр |
| Натрий, Na | 7.6 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.3% | 17105 гр |
| Сера, S | 49.2 мг | 1000 мг | 4.9% | 2.3% | 2033 гр |
| Фосфор, Р | 93.8 мг | 800 мг | 11.7% | 5.5% | 853 гр |
| Хлор, Cl | 89.2 мг | 2300 мг | 3.9% | 1.8% | 2578 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 1322.6 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 176.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 229.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 3.4% | 1385 гр |
| Йод, я | 7.7 мкг | 150 мкг | 5.1% | 2.4% | 1948 гр |
| Кобальт, Ко | 7.7 мкг | 10 мкг | 77% | 36.4% | 130 гр |
| Литий, Li | 118.4 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.2614 мг | 2 мг | 13.1% | 6.2% | 765 гр |
| Медь, медь | 215.3 мкг | 1000 мкг | 21.5% | 10.2% | 464 гр |
| Молибден, М.О. | 12.3 мкг | 70 мкг | 17.6% | 8.3% | 569 гр |
| Никель, Ni | 7.7 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 769 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 46.1 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 0.6% | 8677 гр |
| Хром, Кр | 15.4 мкг | 50 мкг | 30.8% | 14.6% | 325 гр |
| Цинк, Zn | 0.5536 мг | 12 мг | 4.6% | 2.2% | 2168 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 22.6 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 211,5 ккал.
Картофель жареный (из отварного) богат витаминами и минералами, такими как: витамин В1 – 13,3%, витамин В6 – 25%, витамин С – 21,1%, витамин РР – 15%, калий – 34,6%, фосфор – 11,7%, кобальт – 77%, марганец – 13,1%, медь – 21,5%, молибден – 17,6%, хром – 30,8%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Картофель жареный (отварной) НА 100 г
- 77 кКал
- 899 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 211,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Картошка жареная (отварная), рецепт, калорийность, пищевые вещества