Имбирь (Red Ginger) (Lactarius deliciosus) фото и описание

Рыжик настоящий (Lactarius deliciosus)

Имбирь настоящий (Лат. Прекрасный молочник) или просто Рыжик хорошо отличается от других грибов.

Шапка:

Шляпка 3 - 15 см в диаметре, толстомясистая, сначала плоская, затем воронковидная, края завернуты внутрь, гладкая, слегка слизистая, красного или беловато-оранжевого цвета с более темными концентрическими кругами (разновидность – боровой гриб). или оранжевый с четким голубовато-зеленым тоном и такими же концентрическими кругами (разновидность – рыжик еловый), при прикосновении становится зеленовато-голубым.

Пульпа оранжевый, затем зеленый, ломкий, иногда беловато-желтоватый, на изломе быстро краснеет, а затем зеленеет, выделяет обильный несжигающий млечный сок ярко-оранжевого цвета, сладкий, слегка острый, с запахом смолы, который через несколько часов на воздухе становится серовато-зеленым.

ножка рыжик такой цилиндрической формы, цвет такой же, как у шляпки. Высота 3-6 см, толщина 1-2 см. Мякоть гриба хрупкая, беловатого цвета, при разрезе меняет цвет на ярко-оранжевый, со временем или при прикосновении может зеленеть, покрыта мучнистым налетом и усеяна красными ямками.

документация желто-оранжевые, при надавливании зеленеют, приросшие, зубчатые или слегка нисходящие, частые, узкие, иногда разветвленные.

Запах приятный, фруктовый, пряный вкус.

Основные места произрастания — горные хвойные леса Сибири, Урала и европейской части нашей страны.

Пищевые свойства рыжика:

Имбирь - съедобный гриб первой категории.

Его используют в основном для засолки и маринования, но можно употреблять и в жареном виде.

Не подходит для сушки.

Перед засолкой грибы не следует замачивать, так как они могут позеленеть и даже почернеть, достаточно очистить их от мусора и промыть в холодной воде.

В медицине

Из настоящего Рыжика выделен антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза.