Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 413 кКал | 1684 кКал | 24.5% | 5.9% | 408 гр |
| Белки | 7.9 гр | 76 гр | 10.4% | 2.5% | 962 гр |
| Жиры | 27.7 гр | 56 гр | 49.5% | 12% | 202 гр |
| Углеводы | 32.6 гр | 219 гр | 14.9% | 3.6% | 672 гр |
| органические кислоты | 0.5 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.2 гр | 20 гр | 6% | 1.5% | 1667 гр |
| Вода | 29.3 гр | 2273 гр | 1.3% | 0.3% | 7758 гр |
| ясень | 0.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 88 мкг | 900 мкг | 9.8% | 2.4% | 1023 гр |
| Ретинол | 0.08 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.048 мг | 5 мг | 1% | 0.2% | 10417 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.5% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 3.5% | 692 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 22500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 0.8% | 3000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2 мг | 20 мг | 10% | 2.4% | 1000 гр |
| ниацин | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 154 мг | 2500 мг | 6.2% | 1.5% | 1623 гр |
| Кальций, Ca | 114 мг | 1000 мг | 11.4% | 2.8% | 877 гр |
| Магний, мг | 39 мг | 400 мг | 9.8% | 2.4% | 1026 гр |
| Натрий, Na | 33 мг | 1300 мг | 2.5% | 0.6% | 3939 гр |
| Сера, S | 79 мг | 1000 мг | 7.9% | 1.9% | 1266 гр |
| Фосфор, Р | 186 мг | 800 мг | 23.3% | 5.6% | 430 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 2% | 1200 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.9 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 31.7 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 62 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 16.9 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 413 ккал.
- Кусок = 50 гр (206.5 ккал)
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.