Содержание:
Все мы не раз слышали это имя. При одном воспоминании о ней становится сладко во рту, а на душе хорошо. Глюкоза содержится во многих фруктах и ягодах, а также может вырабатываться организмом самостоятельно. Кроме того, в вкуснейшем винограде содержится и глюкоза, благодаря чему он получил свое второе название – виностранный сахар… Третье название глюкозы – декстроза… Этот термин часто указывается в составе соков зарубежного производства.
Продукты, богатые глюкозой:
Указано примерное количество в 100 г продукта.
Общая характеристика глюкозы
По химической структуре глюкоза представляет собой шестиатомный сахар. В статье об углеводах мы уже упоминали, что глюкозное звено имеется не только в моно-, но и в ди- и полисахаридах. Его открыл в 1802 году лондонский врач Уильям Праут. У людей и животных глюкоза является основным источником энергии. Помимо фруктов и овощей, источниками глюкозы являются: гликоген мышц животных и растительный крахмал. Глюкоза присутствует и в растительном полимере, из которого состоят все клеточные стенки высших растений. Этот растительный полимер называется целлюлозой.
Суточная потребность в глюкозе
Основная функция глюкозы – обеспечение нашего организма энергией. Однако, как нетрудно догадаться, его количество должно иметь конкретную цифру. Так, например, для человека весом 70 кг нормой является 185 граммов глюкозы в сутки. При этом 120 граммов потребляются клетками головного мозга, 35 граммов – поперечно-полосатыми мышцами, а оставшиеся 30 граммов идут на питание эритроцитов. Остальные ткани нашего тела используют жировые источники энергии.
Чтобы рассчитать индивидуальную потребность организма в глюкозе, необходимо 2.6 г/кг умножить на фактическую массу тела.
Потребность в глюкозе увеличивается при:
Поскольку глюкоза является энергетически активным веществом, то количество, которое следует употреблять человеку, зависит от его рода деятельности, а также от его психофизиологического состояния.
Потребность в глюкозе возрастает, если человек выполняет работу, требующую много энергии. К таким работам относятся не только операции копания и метания, но и выполнение вычислительно-планирующих операций, выполняемых мозгом. Поэтому работникам умственного труда, а также работникам физического труда требуется повышенное количество глюкозы.
Однако не забывайте высказывание Парацельса о том, что любое лекарство может стать ядом, а любой яд может превратиться в лекарство. Все зависит от дозы. Поэтому, увеличивая потребляемую глюкозу, не забывайте о разумном ее количестве!
Потребность в глюкозе снижается при:
Если у человека есть склонность к диабету, а также малоподвижный образ жизни (не связанный с умственными нагрузками), количество потребляемой глюкозы следует уменьшить. В результате человек получит необходимое количество энергии не из легкоусвояемой глюкозы, а из жиров, которые вместо того, чтобы запастись на черный день, будут использованы для производства энергии.
Усвояемость глюкозы
Как уже говорилось выше, глюкоза содержится не только в ягодах и фруктах, но и в крахмале, а также в гликогене мышц животных.
При этом глюкоза, представленная в виде моно- и дисахаридов, очень быстро превращается в воду, углекислый газ и определенное количество энергии. Что касается крахмала и гликогена, то в этом случае на переработку глюкозы требуется больше времени. Целлюлоза в организме млекопитающих вообще не переваривается. Однако он играет роль щетки для стенок желудочно-кишечного тракта.
Полезные свойства глюкозы и ее влияние на организм
Глюкоза является важнейшим источником энергии для организма, а также выполняет детоксикационную функцию. Благодаря этому его назначают при всех заболеваниях, при которых возможно образование токсинов, начиная от банальной простуды и заканчивая отравлением ядами. Глюкоза, получаемая гидролизом крахмала, применяется в кондитерской промышленности и в медицине.
Взаимодействие с основными элементами
В организме человека глюкоза взаимодействует с витаминами А и С, водой и кислородом. В тандеме с глюкозой кислород обеспечивает питание эритроцитов. Кроме того, глюкоза хорошо растворяется в воде.
Признаки нехватки глюкозы в организме
Все наше общество можно условно разделить на три группы. В первую группу входят так называемые сладкоежки. Вторую группу составляют люди, равнодушные к сладкому. Ну а третья группа вообще не любит сладкое (в принципе). Одни боятся диабета, другие – лишних калорий и т. д. Однако такое ограничение допустимо только для людей, уже страдающих диабетом или склонных к нему.
В остальном хотелось бы сказать, что поскольку основная функция глюкозы – обеспечение нашего организма энергией, то ее недостаток может привести не только к вялости и апатии, но и к более серьезным проблемам. Одной из таких проблем является мышечная слабость. Проявляется в общем снижении мышечного тонуса во всем организме. А поскольку наше сердце также является мышечным органом, недостаток глюкозы может привести к тому, что сердце не сможет выполнять свою задачу.
Кроме того, при недостатке глюкозы могут возникнуть гипогликемические расстройства, сопровождающиеся общей слабостью, потерей сознания, нарушением деятельности всех систем организма. Что касается диабетиков, то они предпочитают продукты, содержащие глюкозу длительного усвоения. Это всевозможные крупы, картофель, говядина и баранина.
Признаки избытка глюкозы в организме
Высокий уровень сахара в крови может быть признаком избытка глюкозы. В норме он находится в пределах 3.3 – 5.5. Это колебание зависит от индивидуальных особенностей человека. Если уровень сахара в крови выше 5.5, вам обязательно следует посетить эндокринолога. Если окажется, что этот скачок был вызван повышенным употреблением сладостей накануне (например, были на дне рождения и лакомились тортом), то все в порядке. Если данные уровня сахара высокие, независимо от того, какую пищу вы едите, стоит задуматься о визите к врачу.
Глюкоза для красоты и здоровья
Как и во всем остальном, в случае с глюкозой необходимо придерживаться золотой середины. Избыток глюкозы в организме может привести к лишнему весу, диабету, а ее недостаток может привести к слабости. Для успешных тренировок уровень глюкозы в крови должен поддерживаться на оптимальном уровне. Самая полезная быстроусвояемая глюкоза содержится в меде, изюме, финиках и других сладких фруктах. Глюкоза с медленным усвоением, необходимая для длительного поддержания энергии, содержится в различных злаках.
На этой иллюстрации мы собрали самые важные моменты о глюкозе и будем признательны, если вы поделитесь картинкой в социальной сети или блоге со ссылкой на эту страницу: