Содержание:
Греческие вина: сухие, полусухие.
Грецию по праву называют родиной европейского виноделия. Плодородные земли Эллады до сих пор славятся прекрасными сортами винограда. В руках умелых мастеров они становятся изумительными винами, достойными восторженных отзывов.
Янтарь в стакане
Греческое вино «Rэцина» готовилась с древности. Однако тогда для этой цели использовали амфоры, которые запечатывали смолой, «рецина» по-гречески. Затем его добавляли в само вино. Так что свое название он получил не от сорта винограда, а от используемого сегодня способа изготовления. Благодаря смолам вино, преимущественно белое и розовое, приобретает тонкий хвойный аромат и терпкие нотки. Сочетают его, как правило, с морепродуктами и белым мясом.
Благородные фрукты
Уместно упомянуть еще одно греческое белое вино с тысячелетней историей. Он сделан из виноград савватиано, который является лишь частью смеси рецины. Хотя само вино из савватиано несравнимо. Многогранный букет с акцентами цитрусовых, дыни и персика плавно раскрывается и незаметно растворяется в долгом послевкусии. Этот напиток станет достойным аперитивом или гармоничным дополнением к тушеным овощам и морской рыбе.
Вулкан страсти
Вулканические почвы острова Санторини приносят щедрый урожай в виде уникальных ягод, из которых впоследствии рождается вино. Асиритико . Его готовят исключительно из одноименного сорта, не смешивая с другими, и выдерживают в специальных бочках не менее пяти лет. Именно поэтому оно приобретает идеальную кислотность, уникальный состав минералов и потрясающий необыкновенный букет. Блюда из птицы и рыба на гриле с зеленью помогут вам оценить это по достоинству.
Ближе к солнцу
Одна из жемчужин Греции — вино. Мосхофилеро с высоких плато Пелопоннеса. Этот сорт винограда напоминает белый мускат и в то же время наделен своеобразными особенностями. Аромат завораживает своей цветочной гаммой, в которой доминируют мотивы лепестков роз. Во вкусе присутствуют акценты медовой груши и сочных цитрусовых. В качестве гастрономической пары к этому вину хороши закуски из морепродуктов, макароны со сливочным соусом и твердые сыры.
Искра природы
Золото Киклад – так греки называют древний виноград разнообразие "атири , из которого делают превосходные белые сухие вина, в частности игристые. Их отличает ненавязчивый аромат с цветочными нюансами и изысканный вкус с акцентами спелых желтых и белых фруктов. Наслаждайтесь легкой кислинкой и освежающим послевкусием. Все это делается по вине Атири с хорошим аперитивом. Однако при желании их можно дополнить свежими фруктами.
Сокровища на дне
Среди красных вин Греции особенно распространено вино. агиоргитико , который изготавливается из одноименного сорта винограда. Его отличает пульсирующий рубиновый цвет и глубокий аромат с тонами сочных красных фруктов и мармелада. Прекрасно сбалансированный бархатистый вкус радует умеренно сладкими фруктовыми акцентами и приятным бархатистым послевкусием. К этому вину принято подавать красное мясо с кисло-сладким или пикантным соусом.
Выпивка за героя
Ягоды Агиоргитико также встречаются в греческих винах Немеи, известного винодельческого региона. Греки называют их «кровью Геракла». Легенда гласит, что именно в Немее бесстрашный Геракл убил грозного льва, заливая кровью виноградники. Миф отражается в насыщенном красном цвете вин с темными оттенками. Их вкус также очень богатый, с привлекательными фруктовыми акцентами. Раскрыть сложный букет помогут традиционные греческие блюда.
Сама элегантность
Довольно необычное вино Греции — «Мавродафни». . В переводе с греческого «маврос» означает «черный», что полностью соответствует темно-красному, почти непрозрачному цвету напитка. В его вкусе гармонично сочетаются оттенки сочной вишни, черного кофе, липкой карамели и терпких смол. Благодаря особой технологии вино относится к крепленым. Особое звучание он приобретает в дуэте с десертами из молочного шоколада или орехов.
В ожидании чуда
Среди греческих красных полусладких вин можно выделить «Ксиномавро» из одноименного винограда. Некоторые эксперты ставят его в один ряд с непревзойденным французским «Бордо». Он достаточно капризен и требует не менее четырех лет выдержки, но результат превосходит все ожидания. Вино приобретает мягкий, идеально сбалансированный вкус, шелковистую текстуру и долгое оригинальное послевкусие. Подходит к красному мясу, жареной птице и макаронам с помидорами.
Остров счастья
Мифический остров Крит славится превосходными сухими греческими винами, в том числе созданными из отборных ягод местных сортов «Коцифали» и «Мантилари». Они придают вину приятную гибкую текстуру и оптимальную кислотность. Его аромат полон сладких цветочных нот. Во вкусе преобладают мотивы темных сухофруктов, обрамленные нюансами пряных специй. Это вино создано к жареной свинине и сытным домашним колбаскам.
Греческие вина хранят частичку древней истории и незабываемых традиций, которые продолжают жить веками. Сама природа наградила их изумительным вкусом и волшебным очарованием, перед которым не устоят даже самые взыскательные гурманы.