Так получилось, что мед – хорошая здоровая альтернатива сахару. Но недавнее исследование британской организации Action on Suga разрушило этот стереотип.
Эксперты проанализировали мед и другие подсластители, используемые потребителями в качестве заменителя сахара, и пришли к выводу, что мед не такой уж и «волшебный».
Они протестировали более 200 продуктов из британских супермаркетов – мед, сахар и сиропы, которые подаются потребителю как натуральные и полезные. В результате исследователи обнаружили, что мед и сиропы мало чем отличаются от рафинированного сахара. Так, мед может содержать до 86% свободных сахаров, а кленовый сироп – до 88%. Эксперты также добавили, что «готовые продукты с медом в конечном итоге содержат огромное количество сахара».
Свободные сахара, о которых говорилось выше, — это глюкоза, фруктоза, сахароза и другие. Исследование показало, что если в чашку чая добавить 7-граммовую ложку меда, то получится 6 граммов свободных сахаров, а та же ложка обычного белого сахара даст 4 грамма свободных сахаров.
Ученые предупредили, что многие калории, поступающие из сахаров, способствуют риску ожирения, диабета 2 типа, различных видов рака, заболеваний печени и зубов.
По мнению ученых, в них не должны участвовать никакие подсластители, даже если они позиционируются как более полезные. А оптимальная норма сахара для взрослого человека – 30 грамм в день.