Сколько варить сыроежки?

Перед варкой сыроежки очистите от грязи, залейте холодной водой, варите 30 минут.

Перед тем как жарить сыроежку, ее не нужно варить.

Как приготовить сыроежки

Вам понадобится – сыроежки, вода для варки, соль.

1. Прежде чем варить сыроежки, их необходимо хорошо перебрать, так как варить можно только маленькие, крепкие и здоровые грибы.

2. Грибы тщательно промойте холодной водой и поместите в кастрюлю.

3. Залейте грибы холодной водой так, чтобы ее объем превышал объем грибов в два раза.

4. На среднем огне дождитесь закипания, затем убавьте его.

5. Пену, которая появляется при варке грибов, следует снять.

6. Также нужно добавить соль, несколько горошин черного перца и лавровый лист.

7. Варить сыроежки следует 30 минут после закипания воды.

8. В отличие от других грибов, воду, оставшуюся после варки сыроежек, использовать нельзя.

Как солить сыроежки

Продукция

Сыроежка – 1 килограмм

Чеснок – 3-4 зубчика

Масло растительное - 3 столовые ложки

Листья черники – несколько штук

Лук – 1 маленькая луковица

Соль - 4 столовые ложки

Сколько и как солить сыроежки

Свежую сыроежку очистите от грязи, аккуратно промойте, положите в кастрюлю, посыпьте солью. Чеснок очистите, нарежьте тонкими лепестками, добавьте к грибам. Накройте сыроежки веточками черники и оставьте в темном прохладном месте на 12 часов. Затем посыпаем нарезанным луком, добавляем подсолнечное масло и хорошо перемешиваем. Разложите сыроежки по стерилизованным банкам, закройте и откладывайте сыроежки до тех пор, пока банка не заполнится. Через 30 дней ваша соленая сыроежка готова!

Как приготовить сыроежки перед заморозкой

1. Аккуратно промойте сыроежки в воде.

2. Положите сыроежки в кастрюлю, залейте водой, посолите и варите 20 минут.

3. После варки откиньте сыроежки на сито, подождите, пока стечет вода, и разложите по полиэтиленовым пакетам.

4. Убрать сыроежки в морозилку.

После заморозки грибы будут пригодны в течение полугода. Их необходимо разморозить при комнатной температуре, а затем применить дополнительную обработку – жарку или варку.

Как приготовить сыроежки в бульоне

На полкило сырого масла потребуется 2 столовые ложки подсолнечного масла, 2-3 столовые ложки мясного бульона, соль и зелень.

Тщательно очистите и промойте сыроежки, положите в подсоленную воду, поставьте на огонь. Довести до кипения, откинуть на дуршлаг, затем положить в кастрюлю с разогретым маслом, залить бульоном, накрыть крышкой и тушить около 30 минут. Подавайте с мелко нарезанной зеленью.

Как приготовить сыроежки в салате

Продукция

Сыроежка – 100 грамм

Яйцо куриное – 2 шт.

Зелень укропа – 1 веточка

Для начинки

Растительное масло – 30 грамм

Соль, уксус, перец – по вкусу (уксус можно заменить соком лайма)

Рецепт салата из сыроежек

1. Сыроежки отварить, нарезать соломкой.

2. Яйца отварите вкрутую, очистите, остудите и нарежьте кубиками.

3. Перемешать яйца с сыроежками.

4. Для заправки – смешать растительное масло, уксус, соль и перец.

5. Посыпаем салат мелко нарезанным укропом.

Интересные факты о сыроежках

— Сыроежки можно встретить в хвойных и лиственных, смешанных лесах или даже на болоте. Начать их сбор можно в мае, а закончить в октябре: главное, чтобы пошел дождь.

– У всех сыроежек белые пластинки на внутренней стороне шляпки и у всех белые ножки, без колец, без чешуек и пленок. Срез у сыроежек остается белым.

– Собирая сыроежки, следует учитывать, что они очень хрупкие. Сыроежки обычно собирают отдельно от других грибов, чтобы лесные остатки от других более влажных грибов не смешивались с сломанными сыроежками. Чтобы сыроежки не сломались при чистке, лучше сразу ошпарить их кипятком.

– Пленку со шляпки сыроежек легко снять, но делать этого не нужно, ведь иногда благодаря ей гриб не разваливается во время варки.

– Если сыроежка имеет горький вкус, это сыроежка острая. Чтобы избавиться от горечи, посыпьте грибы солью и поставьте на ночь в холодильник, затем отварите.

– Если сыроежки горькие, необходимо их очистить от пленки на крышке. При этом красные сыроежки чаще всего горькие – сначала можно попробовать очистить только их. Если чистка не помогла избавиться от горечи, то следует сменить воду и отварить сыроежки еще 20 минут.

– Калорийность сыроежек всего 19 ккал/100 грамм.

— Польза сыроежек обусловлена ​​содержанием витаминов В1 (регулирует работу нервной системы), В2 (рост и здоровье кожи, ногтей, волос), С (иммунные процессы в организме), Е (защита клеточных мембран) и ПП (здоровье системы кровообращения).

Как приготовить суп из сыроежек

Продукты для супа (кастрюля 4 л)

Сыроежка – 300 грамм

Лапша - приличная горстка

Картошка – 3 средних картофелины

Лук – 1 головка

Морковь – 1 штука

Лавровый лист – пара листьев

Черный перец – несколько горошин

Свежий укроп – несколько веточек

Солить по вкусу

Сливочное масло – кубик 3х3 см.

Сметана – по вкусу

Как приготовить суп из сыроежек

1. Сыроежки очистите, вымойте и нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками по 1 сантиметру.

2. Налейте в кастрюлю воду, положите сыроежки, доведите до кипения и варите 10 минут. Добавьте картофель, соль и приправы, продолжайте готовить.

3. Очистите лук и морковь, мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке.

4. Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло, выложите лук и через пару минут обжаривания лук – морковь.

5. Обжарьте морковь и лук еще 5 минут, затем положите зажарку в суп. Добавьте лапшу и готовьте еще 5 минут.

6. Подавайте суп из сыроежек со сметаной и рубленым укропом.

Закуска из отварной сыроежки

Продукция

Сыроежки – 250-350 грамм

Зеленый лук – 1-2 перышка

Листья салата – 3-4 листа

Ветчина – 25 грамм

Растительное масло – 1-2 чайные ложки

Петрушка (можно заменить укропом) – 1 небольшая веточка.

Солить по вкусу

Рецепт закуски из сыроежек

1. Сыроежки отварить, остудить и нарезать тонкой соломкой.

2. Салат, лук и зелень промойте водой и обсушите салфеткой.

3. Нарезаем лук и измельчаем зелень.

4. В большой миске аккуратно смешайте сыроежки, зелень, зеленый лук.

5. Немного посолите и полейте растительным маслом.

6. Еще раз перемешайте.

7. На плоское блюдо или тарелку выложите листья салата и закусите ими.

8. Тонко нарежьте ветчину и сверните ее рулетиками.

9. Украсьте закуску рулетами.

10. Сверху положите веточку петрушки.