Содержание:
Яйца варите вкрутую на плите в течение 10 минут после закипания воды.
Яйца варить вкрутую в мультиварке в воде 12 минут, на пару 18 минут на режиме «Варка на пару».
Как приготовить яйца вкрутую
Продукция
Яйца – 5 штуки
Вода – 1 литров
Соль - 1 столовая ложка
Как приготовить вкрутую
- Положите 5 яиц в кастрюлю и залейте 1 литром холодной воды (яйца должны быть полностью покрыты водой), добавьте 1 столовую ложку соли. Если кастрюля маленькая, 1-2 стаканов воды будет достаточно.
- Поставьте кастрюлю с яйцами на средний огонь и доведите воду до кипения.
- После закипания воды отварить яйца10 минут..
- Горячие яйца выньте шумовкой из кипятка, переложите в глубокую миску, залейте холодной водой. Наполните миску холодной водой и оставьте в ней яйца на 2 минуты.
- Достаньте яйца из воды и обсушите бумажным полотенцем.
Варка яиц вкрутую в мультиварке
1. В чашу мультиварки положить 5 яиц, влить воду, которая должна быть выше яиц на 1 сантиметр, отварить яйца 12 минут на режиме «Варка на пару».
2. Готовые, еще горячие яйца переложите в глубокую миску и залейте холодной водой.
Яйца, сваренные вкрутую, в мультиварке можно приготовить на пару, для этого в чашу мультиварки налейте воду, а яйца поместите в специальную емкость для приготовления на пару. Готовьте 15 минут на режиме «Варка на пару».
Вкусные факты
– мыть яйца перед варкой нужны, чтобы избавиться от микробов, в том числе бактерий сальмонеллы.
– Соль при варке можно (но не обязательно) добавлять, чтобы яйца не треснули.
– Готовые горячие яйца обычно откладывают в холодной воде, от перепада температуры скорлупа покрывается микротрещинами и яйца легче чистятся.
– Яйца, сваренные вкрутую, можно опустить и в кипящей воде… Чтобы они не лопнули, перед варкой проколите каждое яйцо иголкой с тупого конца или подержите его в горячей воде 5 минут (не нагревая).
– Правильно сваренное вкрутую яйцо имеет однородную консистенцию белка и ровный желтый желток. Если яйцо переварится, белок станет слишком твердым, «резиновым», поверхность желтка приобретет зеленый оттенок, а само яйцо потеряет аромат и вкус.
- Время приготовления зависит от размер яйца… Среднее яйцо (категория 1), на которое ориентирован рецепт, весит около 55 граммов. Время варки яиц 2 категории следует сократить на 1 минуту, а если яйцо выбрано (крупное) – увеличить на 1 минуту.
– Калорийность 1 яйцо, сваренное вкрутую – 80 ккал/100 грамм.
Ознакомьтесь с общими правилами варки куриных яиц!