Варить клюквенное варенье в кастрюле 13 часов, чистое время на кухне – 1,5 часа.
Варить клюквенное варенье в мультиварке 1 час.
Как приготовить клюквенное варенье
Продукты для приготовления пищи
Клюква – 1 килограмм
Сахар – 1,5 килограмма
Вода - 150 миллилитров
Как приготовить клюквенное варенье
Переберите клюкву, удалите листья и веточки. Ягоды моем и немного обсушиваем.
Приготовьте сироп: в кастрюлю налейте 150 мл воды и поставьте на огонь. В воду всыпьте 2 стакана сахара и растворите его, доведите до кипения.
В другой кастрюле вскипятите воду и положите ягоды, варите 5 минут, затем переложите в кастрюлю с сиропом, варите 2 минуты. Накройте кастрюлю с клюквой в сиропе марлей и оставьте в прохладном месте на 12 часов. После выдержки поставить кастрюлю с клюквой на слабый огонь, довести до кипения и варить, снимая пену, полчаса. Готовое варенье горячим разливаем по стерилизованным банкам, переворачиваем банки, укутываем одеялом, остужаем и убираем на хранение.
Как приготовить клюквенное варенье за 5 минут
1. Клюкву вымыть и обсушить.
2. С помощью блендера измельчите клюкву до состояния пюре и перелейте в емкость, в которой будет готовиться варенье.
3. В отдельной емкости смешать сахар и воду и поставить на газ.
4. Варим сахарный сироп на среднем огне, помешивая, чтобы сахар хорошо растворился и не пригорел.
5. Добавьте к клюкве сахарный сироп и тщательно перемешайте.
6. Оставьте клюкву в сахарном сиропе на 2 часа.
7. Затем поставьте клюкву на слабый огонь и, периодически помешивая, доведите варенье до кипения.
8. Проварить клюквенное варенье 5 минут.
9. Через 5 минут снимите варенье с огня и разлейте по банкам.
Как приготовить варенье в мультиварке
Продукты для приготовления пищи
Клюква – полкило.
Сахар – полкило.
Клюквенное варенье в мультиварке
Промытую клюкву выложите в кастрюлю мультиварки. Сверху посыпьте сахаром. Установите мультиварку на режим «Тушение», время – 1 час. В середине варки перемешайте варенье.
Вкусные факты
– Клюква богата витамином С, а кратковременная термическая обработка ягод позволяет сохранить все полезные свойства клюквы, поэтому клюквенное варенье оказывает тонизирующее и жаропонижающее действие. Клюквенное варенье будет полезно при развитии инфекционных и простудных заболеваний.
– Клюква – достаточно плотная ягода, которую достаточно сложно отварить без добавления воды из-за риска пригорания. Однако если часть ягод раздавить, или измельчить все ягоды блендером, то количество воды можно уменьшить или не использовать вовсе.
– Для приготовления варенья годится только ярко-красная клюква, незрелые ягоды могут испортить вкус варенья. Если недозрелой клюквы много, можно разложить ее на полотенце на солнце и подождать пару дней: ягоды должны покраснеть и размягчиться. под воздействием холодов клюква приобретает сладость. Однако имейте в виду, что варенье из весенней клюквы практически не содержит витамина С.
— При варке в клюквенное варенье можно добавлять очищенные грецкие орехи из расчета 200 грамм орехов на 1 килограмм клюквы. Для этого очищенные грецкие орехи необходимо залить кипятком и проварить 20-30 минут. По истечении этого времени орехи размягчатся, их можно будет вынуть шумовкой и добавить в емкость к клюквенному варенью.
– Клюквенное варенье можно приготовить и с добавлением апельсина, яблок, брусники, меда и специй (корицы, ванили и т. д.).
– Клюкву можно использовать как приправу, добавляя в каши, кексы, тарты, салаты, шербеты, мороженое, а также подавая к запеченному мясу.
– К мясу птицы часто подают клюквенный соус или клюквенное варенье, так как кислинка клюквенного варенья хорошо сочетается с мясом.
— Калорийность клюквенного варенья — 244 ккал/100 грамм.