Варим утиные ножки до готовности или в салате 30 минут, а если очень большие, то 40 минут. Варим утиные ножки в супе и бульоне еще полчаса.
Как приготовить утиные ножки
Процесс варки утиных окорочков начинается с размораживания. Если мясо в пакете, то его нужно просто открыть, но не вынимать полностью, оставить на несколько часов. Далее тщательно промойте мясо водой. Если вы знаете, что птица была немолодой, оставьте утиные ножки в воде на несколько часов. После этого положите мясо в емкость и залейте кипятком. Перед завариванием нам необходимо подготовить сам бульон:
- берем кастрюлю,
- налейте в него 2-3 литра воды,
- мы разжигаем небольшой огонь,
- дождаться закипания воды и добавить: соль, лук, морковь, черный перец и лаврушку,
- уменьшаем давление газа на плите,
- положить утиные ножки в воду и дождаться закипания,
- при закипании на поверхности воды появится пена, снимаем ее каждый раз, когда она собирается.
Процесс кипячения займет 30-40 минут. В дальнейшем отварные утиные ножки можно сделать еще привлекательнее. Для этого на сковороде нагреваем жир (20 г) и выкладываем ножки. Приготовление утиных ножек на сковороде должно продолжаться до тех пор, пока мясо не станет золотистого цвета. Приготовленную таким способом утку можно подавать на стол после разогрева в микроволновой печи. Выложить на большое блюдо, сверху налить бульон.
Что приготовить из утиных ножек
Утка не жирное мясо и считается слишком экзотической для приготовления. Обычно его запекают, реже жарят. Но иногда по разным причинам (от диеты для похудения до назначения врача) утку варят. Ножки считаются самой доступной частью, и подготовить их достаточно просто.
Хороший холодец получается из утиных ножек, они достаточно жирные, а мясо достаточно плотное – оно не развалится даже при длительной варке (чего нельзя сказать о курице, обычно добавляемой в холодец). Очень вкусные бульоны получаются на ножках.