Домашние колбаски варятся 35 минут. Общее время приготовления домашних колбасок – 2,5 часа.
Как приготовить домашнюю колбасу
Продукция
Мясное филе (на ваш выбор: куриное, говяжье или свиное) – 1 килограмм
Яйцо – 1 штука
Бараньи или свиные кишки – 2 шт.
Молоко – 1 стакан
Сливочное масло - 100 грамм
Соль и перец по вкусу
Мускатный орех – 1 чайная ложка
Как приготовить домашнюю колбасу
1. Мясо разморозить, вымыть и перемолоть на мясорубке в фарш.
2. Раскатайте фарш 4 раза, чтобы он стал нежным.
3. Натираем сливочное масло на крупной терке.
4. В фарш добавить тертое сливочное масло, 1 яйцо, соль, перец, добавить чайную ложку мускатного ореха и тщательно перемешать.
5. Медленно влейте 1 стакан молока, постоянно помешивая.
6. Накройте фарш пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 1-8 часов.
7. Кишки выложить под кран с проточной водой и хорошо промыть.
8. Нафаршируйте кишки фаршем, используя специальную насадку для мясорубки или кондитерский шприц.
10. Наполнив кишку фаршем длиной 15 сантиметров, завяжите конец ниткой.
12. Делайте то же самое каждые 15 сантиметров.
13. На готовых колбасках сделайте несколько проколов оболочки иглой, чтобы выпустить воздух.
14. Варим домашние колбаски в подсоленной воде 35 минут.
Вкусные факты
– Фарш для домашних колбасок получится более насыщенным и однородным, если оставить его в холодильнике не на пару часов, а на ночь.
– Набивая кишки фаршем, следите, чтобы внутри не образовывались пузырьки и колбаса не была набита фаршем очень плотно. Очень важно, чтобы колбаса не помялась и кишки не лопнули во время варки.