Пропаренный рис перед варкой промывать не нужно, сразу кладите его в кастрюлю и варите 20 минут после закипания воды. Пропорции – на полстакана риса – 1 стакан воды. При варке накрывайте кастрюлю крышкой, чтобы вода не испарялась быстрее, чем необходимо, иначе рис может подгореть. После приготовления оставить на 5 минут.
Как приготовить пропаренный рис
Вам понадобится – 1 стакан пропаренного риса, 2 стакана воды.
Как приготовить в кастрюле – способ 1.
1. Отмерьте 150 граммов (полстакана) риса.
2. Возьмите воду в соотношении 1:2 к рису – 300 миллилитров воды.
3. Вскипятите воду в кастрюле.
4. Добавьте слегка промытый пропаренный рис, соль и специи.
5. Варить на слабом огне под крышкой, не перемешивая, 20 минут.
6. Снимите кастрюлю с приготовленным рисом с огня.
7. Настоять приготовленный пропаренный рис 5 минут.
Как приготовить в кастрюле – способ 2.
1. Полстакана пропаренного риса промойте, залейте холодной водой на 15 минут, а затем отожмите от воды.
2. Выложите в сковороду влажный рис, прогрейте на среднем огне, пока влага не испарится.
3. В половине стакана риса вскипятите 1 стакан воды, добавьте острый рис.
4. Варим рис 10 минут.
Как приготовить пропаренный рис в мультиварке
1. Выложите пропаренный рис в кастрюлю и залейте водой в соотношении 1:2.
2. Установите мультиварку на режим «Каша» или «Плов», закройте крышку.
3. Включите мультиварку на 25 минут.
4. После сигнала на выключение настаивайте рис 5 минут, затем переложите в посуду и используйте по назначению.
Как сварить пропаренный рис в пароварке
1. Отмерьте 1 часть риса, высыпьте его в отделение пароварки для круп.
2. В емкость пароварки для воды насыпьте 2,5 части риса.
3. Включите пароварку на полчаса.
4. После сигнала проверьте готовность риса, при желании настояйте или сразу используйте.
Как приготовить пропаренный рис в микроволновке
1. Насыпьте 1 часть пропаренного риса в глубокую миску для микроволновой печи.
2. Вскипятите в чайнике 2 части воды.
3. Залейте рис кипятком, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и 1 чайную ложку соли.
4. Поставьте миску с пропаренным рисом в микроволновую печь, установите мощность 800-900.
5. Включите микроволновую печь на 10 минут. После окончания приготовления оставьте рис в микроволновой печи еще на 3 минуты.
Как варить пропаренный рис в пакетиках
1. Фасованный рис уже предварительно обработан, поэтому положите пакет в кастрюлю, не открывая его.
2. Наполните кастрюлю водой так, чтобы пакет был покрыт водой с запасом 3-4 сантиметра (рис в пакете набухнет и если вода его не покроет, то может засохнуть).
3. Поставьте кастрюлю на слабый огонь; накрывать кастрюлю крышкой не нужно.
4. В кастрюлю насыпьте немного соли (на 1 пакетик 80 грамм – 1 чайная ложка соли), доведите до кипения.
5. Отварить пропаренный рис в пакетике 30 минут.
6. Подцепить пакетик вилкой и положить на тарелку со сковороды.
7. С помощью вилки и ножа откройте пакет, поднимите его за кончик и высыпьте рис в тарелку.
Фкуснофакты о пропаренном рисе
Пропаренный рис — это рис, пропаренный для того, чтобы после варки он стал рассыпчатым. Пропаренный рис даже при последующем нагревании не теряет рассыпчатости и вкусовых качеств. Правда, пропаренный рис при обработке на пару теряет 20% своих полезных свойств.
Пропаренный рис не нужно запаривать – его специально пропаривают, чтобы он не разварился и не был рассыпчатым после варки. Перед приготовлением промывайте пропаренный рис.
Сырой пропаренный рис имеет более темный (янтарно-желтый) цвет и полупрозрачный, чем обычный рис.
Пропаренный рис в процессе варки меняет свой бледно-желтый цвет и становится белоснежным.
Срок хранения пропаренного риса 1-1,5 года в сухом, темном месте. Калорийность – 330-350 ккал/100 грамм в зависимости от степени паровой обработки. Цена пропаренного риса – от 80 рублей/1 килограмм (в среднем по Москве на июнь 2017 года).
Бывает, что пропаренный рис может иметь неприятный запах (плесневелый или слегка подкопченный). Чаще всего это связано с особенностями обработки. Перед варкой такой рис рекомендуется промыть до чистой воды. Для улучшения запаха в рис рекомендуется добавить специи и приправы и обжарить на масле. Если запах кажется вам слишком неприятным, попробуйте пропаренный рис другого производителя.
Как сварить пропаренный рис в кашу
Иногда для каши и плова берут пропаренный рис за неимением другого и пытаются сварить его в кашу. Сделать это можно довольно просто: во-первых, положить рис в соотношении 1:2,5 с водой, во-вторых, помешивать во время варки, в-третьих, увеличить время варки до 30 минут. При таком подходе даже пропаренный рис превращается в кашу.