Как долго готовить токкук?

Варить Ттокук 2 часа.

Как приготовить токкук

Продукция

Говяжья грудинка – 200 грамм

Яйца куриные – 2 шт.

Лук-порей – 2 стебля

Редис – 50 грамм

Чеснок - 6 зубчиков

Рисовая мука – 1 стакан 250 миллилитров

Кунжутное масло – 1 чайная ложка

Семена кунжута – 2 чайные ложки

Соевый соус - 3 столовые ложки

Соль - 1 чайная ложка

Черный молотый перец – 1 чайная ложка

Как приготовить суп ттоки

1. В небольшой кастрюле смешайте 1 стакан клейкой рисовой муки, 1 чайную ложку соли и полстакана воды.

2. Выстелите дно кастрюли большего диаметра хлопчатобумажным полотенцем, налейте 2 стакана воды, сверху поставьте кастрюлю с рисовой смесью.

3. Поставьте конструкцию на огонь и варите творог на паровой бане 25 минут после закипания.

4. Снимите пароварку и переложите горячее замесенное тесто в миску.

5. Замесите горячее тесто в миске миксером до тех пор, пока оно не станет пластичным на ощупь – в течение 15 минут.

6. Слепить ттоки: раскатать колбаску диаметром 1,5-2 сантиметра, и нарезать ее наискось на колбасные ломтики; толщина течения 4-6 сантиметров.

7. Говядину разморозить, если она была замороженная, промыть и переложить в кастрюлю.

8. Влейте 1 литр воды, поставьте кастрюлю на огонь.

9. Доведите воду до кипения и слейте первый бульон.

10. Мясо промыть теплой проточной водой и положить в промытую кастрюлю, залить 1 литром воды и поставить на огонь.

11. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте к мясу 1 стебель лука-порея, 50 грамм редиса, 5 зубчиков чеснока и залейте 1 столовой ложкой соевого соуса.

12. Накройте кастрюлю крышкой и дайте бульону покипеть 1 час.

13. Через 1 час достаньте мясо из кастрюли, бульон процедите через сито.

14. Отделить белок от желтка и обжарить на сковороде отдельно друг от друга.

15. Нарежьте яичницу ромбиками, чтобы украсить суп яичным белком, желтком и 1 стеблем лука-порея.

16. Разберите мясо на волокна и замаринуйте 20 минут в смеси: 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайная ложка кунжута, по 1 щепотке соли и черного перца и 1 измельченный зубчик чеснока.

17. Снова поставьте процеженный бульон на огонь, добавьте к нему нарезанные токи и варите 3-4 минуты до появления строчек.

18. Разливаем бульон по тарелкам, украшаем зеленью, мясом, тарелками яичницы и кунжутом.

Вкусные факты

– Ттоккук – праздничное корейское блюдо с пельменями. Согласно знакам Востока, чаша ттоккук продлевает жизнь.

– Традиционно токкук готовят с вареными яйцами и маринованным мясом.

– Ттоки – рисовые лепешки, которые традиционно едят браунианы. В зависимости от случая тток готовят с разными начинками.

– Рекомендуется готовить ттоки за день до приготовления ттоккука. Предварительно приготовленные тток подсыхают сверху, но внутри остаются мягкими и нежными, что позволяет им готовиться равномерно.

– Подавайте токкук с солью, черным перцем и соевым соусом на стол.