Содержание:
Люди начали есть плоды шиповника и использовать его в лечебных целях много сотен лет назад. В медицинских трактатах, дошедших до нас из Средневековья, можно встретить упоминание об этом растении. Уже тогда его использовали как противовоспалительное и заживляющее средство. В Нашей Стране в то же время за сбором шиповника строго следили, и для его сбора даже нанимали специальных людей. Монахи и крестьяне были обязаны заготавливать запасы ягод. В настоящее время плоды и лепестки шиповника используются при лечении многих заболеваний.
Польза шиповника неоспорима. Об этом говорят врачи доказательной медицины, гомеопаты, натуропаты, травники. Какого бы вида лечения и оздоровления организма вы не придерживались, плоды шиповника всегда вам пригодятся.
Плоды шиповника обычно собирают в середине осени. Если вы планируете заготавливать ягоды самостоятельно, то после сбора их необходимо промыть и высушить. Если вы покупаете плоды шиповника на рынке, обратите внимание на размер и форму — правильно высушенные плоды шиповника будут маленькими и сморщенными. В противном случае есть риск, что ягоды сушились при высокой температуре, а значит, они потеряли почти всю свою пользу.
Хранить плоды шиповника лучше всего в льняном мешочке или стеклянной банке, накрытой марлей.
Как заваривать сушеный шиповник
Сушеные плоды шиповника при правильном хранении остаются полезными в течение всего года, а купить их можно в любое время года. К тому же, в отличие от свежих фруктов, из него не нужно удалять ворсинки. Именно поэтому при заваривании предпочтение отдается сушеным ягодам.
Плоды можно заваривать целиком, либо предварительно измельчив их блендером. В последнем случае от ягод будет получена максимальная польза, а процесс заваривания займет меньше времени. Сама технология заваривания ничем не отличается.
1. Ягоды хорошо промойте проточной водой, разложите на полотенце и обсушите.
2. При желании разрежьте ягоды пополам и измельчите в блендере, предварительно удалив сердцевину. Ягоды можно оставить целыми.
3. Вскипятите воду и дайте ей остыть до 60-80 градусов. Лучше использовать фильтрованный.
4. Положите ягоды в чайник из расчета 5 столовых ложек на 1 литр воды, залейте кипятком и дайте настояться 7-8 часов.
5. Полученный отвар процедить, при желании добавить мед.
Как заварить шиповник в термосе
Удобнее всего заваривать шиповник в термосе. Но не забывайте учитывать, что термос должен быть стеклянным, иначе полезные вещества могут разрушиться при взаимодействии с металлом. При таком способе заваривания также можно использовать как целые ягоды, так и измельченные.
1. Предварительно подготовьте ягоды – промойте и обсушите.
Совет
Если вы завариваете плоды шиповника целиком, то каждую ягодку можно предварительно проткнуть – так напиток получится насыщеннее.
2. Ошпарьте термос кипятком и положите туда ягоды, заполнив термос на четверть. В случае с измельченными ягодами будет достаточно 3-4 столовых ложек на 1 литр воды.
3. Залейте шиповник горячей, но не кипятком, и оставьте на ночь. Измельченный плод шиповника можно пить уже через 2 часа, но чем дольше он настаивается, тем вкуснее получается напиток.
4. Утром слейте настой в удобную емкость, а оставшиеся ягоды используйте снова. Заваривать одни и те же ягоды более двух раз не рекомендуется.
Как заварить шиповник без термоса
Если в доме не оказалось термоса, то заварить шиповник можно в обычном чайнике. В этом случае процесс не будет сильно отличаться, просто ягод понадобится чуть больше.
1. Возьмите плоды шиповника из расчета 6-7 столовых ложек на 1 литр воды, промойте теплой водой и слегка разомните.
2. Высыпаем ягоды в чайник, заливаем горячей водой (около 60 градусов) и сразу накрываем крышкой. Также рекомендуем укутать чайник полотенцем или одеялом – это позволит получить от ягод максимальную пользу.
3. Оставьте минимум на 7 часов, а лучше на ночь.
Как заварить шиповник в кастрюле
Заваривание шиповника в кастрюле – еще один простой способ приготовления отвара. Кастрюля наверняка найдется на каждой кухне. Более того, этот метод еще и самый быстрый.
1. Подготовьте ягоды из расчета 2 столовые ложки на 0,5 л воды, промойте проточной водой и положите в кастрюлю.
2. Залейте ягоды теплой водой и оставьте настаиваться на полчаса.
3. Поставьте настой на плиту, установите минимальную температуру и оставьте еще на полчаса.
Совет
Обязательно следите, чтобы напиток не кипел, иначе большая часть полезных веществ будет разрушена.
4. Снимите кастрюлю с плиты и дайте бульону остыть.
Как заварить свежий шиповник
Если вы хотите получить из шиповника максимум витаминов и питательных веществ, то вам следует обратить внимание на свежие плоды. Но будьте готовы к тому, что подготовка ягод для приготовления отвара займет гораздо больше времени. К тому же свежие ягоды доступны лишь несколько недель в году.
1. Шиповник промойте, разрежьте пополам и очистите изнутри, тщательно удаляя грубые волоски.
2. Очищенные ягоды разомните до кашицы и положите в стеклянную емкость – чайник или термос – из расчета 5 чайных ложек на 1 литр воды.
3. Залейте горячей водой (около 60 градусов) и дайте настояться 40 минут, затем процедите через марлю или хлопчатобумажную ткань.
4. Оставшуюся мякоть переложите в кастрюлю, залейте водой из расчета 1 чайная ложка на 0,5 литра воды и прокипятите еще полчаса.
5. Получившийся отвар остудить и смешать с настоем.
Как пить шиповник
При употреблении шиповника важно помнить, что витамины в отваре сохраняются не более 12 часов. По истечении этого времени напиток хоть и останется вкусным, но пользы от него почти не будет. Для поддержания иммунитета достаточно выпивать по 1 стакану отвара в день взрослым и полстакана детям. Настой также будет полезен даже во время беременности и кормления грудью.
Популярные вопросы и ответы
Эксперты помогут нам ответить на популярные вопросы.
Чем полезен шиповник?
– Но есть один нюанс – важно различать шиповник коричневый и сорт Шиповник. Если первый действительно богат витамином С, то во втором его содержание не превышает 0,9%. У шиповника коричного все ветки коричневые, даже молодые, а у шиповника они зеленые. У коричной розы колючки тонкие и прямые, а у шиповника — серповидные.
Ольга Аришева, кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог-гепатолог больницы имени В.В. Виноградова добавляет:
– Для мужчин шиповник полезен тем, что предотвращает возникновение заболеваний мочеполовой системы. Отвары шиповника помогают в профилактике и лечении простатита. Для женщин польза шиповника в том, что он улучшает работу внутренних органов, а это положительно влияет на внешний вид – кожа перестает шелушиться и стягиваться, волосы приходят в норму и не секутся.
Сколько шиповника можно пить в день?
— Плоды шиповника можно использовать в любом виде — сушеные, свежие, замороженные. Все чаще его стали добавлять в различные биологически активные добавки. При простуде и ОРВИ рекомендуется использовать настой шиповника, который продается в аптеке, предлагает Ольга Аришева.
Кому противопоказан шиповник?
– От настоя шиповника стоит отказаться людям с аллергией на витамин С, а также людям в период обострения заболеваний ЖКТ – язвы, гастрита. Шиповник содержит большое количество кислот, которые могут пагубно повлиять на зубную эмаль. Будьте осторожны, если у вас проблемы с зубами, и после употребления отвара прополощите рот водой.