Возьмем, к примеру, кулак.
1. ГОСТ 31712-2012 допускает использование целых, измельченных и измельченных ягод. При этом ягоды, несмотря на свою форму, должны быть равномерно распределены по варенью. Варенье – это не ягодный слой, а слой заливки.
2. Если заедает с ложки капает отдельными каплями или не держит форму на тарелке, значит, при его изготовлении или хранении были допущены какие-то недочеты и ошибки.
3. Состав варенья прост:. Это норма. Но отсутствие природного пектина в самих ягодахпроизводители часто компенсируют это добавлением других соков или фруктовых пюре, например из . В этом нет ничего плохого.
4. Хорошее варенье отличается ярким натуральным ароматом, густой консистенцией и сочным цветом. По вкусу не должны доминировать карамельные нотки сахарного сиропа…Исключение сделано только для продукции из сухофруктов. Также в варенье иногда могут попасться семечки – но производителям не стоит злоупотреблять обилием твердых семян.
5. Варенье должно содержать не менее трети (35%) фруктовой части, то есть ягод. Если варенье гордо называется «», то ягод должно быть еще больше – 40%.
И наконец, если вы видите это варенье засахаренное, его потом не купишь.Это явный брак.