Признаемся, редко с помощью вкусной выпечки удается нанести минимальный вред стройности фигуры и при этом получить максимальное количество полезных минералов и витаминов. Домашнее овсяное печенье порадует вас не только отменным вкусом, но и обеспечит бережное очищение кишечника. Нежное, хрустящее, настоящее лакомство, которое готовится быстро и без проблем.
Для овсяного печенья подойдут овсяные хлопья крупного и среднего размера, время приготовления которых от 5 до 15 минут. Каши быстрого приготовления не очень подходят для запекания, хотя в крайнем случае подойдут.
Чтобы добиться максимального сходства с покупным овсяным печеньем, хлопья предварительно измельчают с помощью мясорубки или блендера, добиваясь мелкой крошки или зернистость… На самом деле из цельных хлопьев, например «Геркулеса», печенье получается гораздо вкуснее и фактурнее, но это дело вкуса.
Качественный масляный маргарин в этой выпечке не хуже сливочного, а иногда и лучше, поскольку не придает тяжести, а рассыпчатость и хрусткость есть в полном объеме.
Традиционное овсяное печенье
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 300 гр.
- Мука пшеничная – 200 гр.
- Сахар – 120 гр.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Лимонный сок/уксус – 1/2 ч. л.
- Сода на кончике ножа.
Сливочное масло, выдержанное до комнатной температуры, растереть с сахаром добела, добавить яйцо, хорошо растереть. Всыпаем сухие ингредиенты (хлопья измельчить) и погашенную соду, замешиваем тесто, которое получается довольно крутое. В идеале оставить на полчаса, но если нет времени, можно сформировать печенье. Или скатайте сытую колбаску, разрежьте ее и выложите на смазанный маслом противень или бумагу для выпечки. Или – скатайте шарики мокрыми руками и, немного прижимая каждый, придайте форму печенья. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Овсяное печенье без муки
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 450 гр.
- Сахар – 120 гр.
- Сливочное масло – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Корица молотая – 2 гр.
- Ванильный сахар – 2 гр.
- Лимонный сок/уксус – 1/2 ч. л.
- Сода на кончике ножа.
При желании, но не обязательно, измельчите хлопья. Растираем сахар со сливочным маслом, добавляем яйцо, погашенную соду, специи и овсяные хлопья. Тщательно перемешайте, поставьте в холодильник на 40 минут. Смочите руки водой, сформируйте печенье, выложите на противень, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Печенье овсяное с изюмом и семечками
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 400 гр.
- Мука пшеничная – 100 гр.
- Сахар – 100 гр.
- Ванильный сахар – 20 гр.
- Сливочное масло – 150 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Изюм – 50 гр.
- Семечки подсолнечника – 50 гр.
- Тесто для выпечки – 5 гр.
Изюм залейте кипятком, слейте воду и через 5 минут обсушите изюм. Нагрейте овсянку в духовке в течение 5 минут. Сливочное масло комнатной температуры растереть с двумя видами сахара, добавить яйцо, перемешать. Всыпьте хлопья, семечки, аккуратно перемешайте и просейте муку с разрыхлителем. Высыпаем изюм прямо в муку, размешиваем и ставим в холодильник на 40-50 минут. Сформируйте небольшие шарики, слегка примните и выложите на противень, оставляя между ними пространство. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Печенье овсяное без масла
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 200 гр.
- Мука пшеничная – 20 гр.
- Мед – 50 гр.
- Яйцо – 2 шт.
- Сода на кончике ножа.
Измельчите овсянку. Яйца взбить с медом, добавить соду, небольшими порциями всыпать хлопья, каждый раз тщательно перемешивая. Добавьте муку, ложку смочите в воде, выложите массу на противень и выпекайте 10-15 минут при температуре 185 градусов.
Овсяное печенье – благодатная почва для воплощения кулинарных фантазий. В тесто можно добавить сухофрукты и любые орехи, кунжут и мак, какао-порошок и кусочки шоколада, заменить сливочное масло подсолнечным, шоколадным или сметаной или даже кефиром. Пока печенье горячее, посыпьте его сахарной пудрой, корицей или какао. Экспериментируйте!