«Как заставить ребенка есть брокколи?!» – это вопрос, который наверняка задавали себе многие родители-веганы. Результаты необычного исследования, проведенного в США, подсказывают правильное решение, которое поможет сберечь нервы, силы – а главное, улучшить здоровье ребенка с помощью правильного питания.
Ученые из Нью-Йорка под руководством психолога из Университета штата Аризона Элизабет Капальди-Филипс провели необычный эксперимент, сообщает агентство Reuters. У него была только одна цель – выяснить, каким образом лучше и скорее всего научить детей 3–5 лет есть невкусную, но полезную пищу.
Ученые выбрали фокус-группу из 29 детей. Сначала им дали список из 11 типичных овощей и попросили отметить самые невкусные или те, которые они даже не хотели пробовать. Безусловными лидерами этого «хит-парада» оказались брюссельская и цветная капуста. Вот нам и удалось выяснить, какие овощи самые нелюбимые у детей.
Дальше было самое интересное: придумать, как без угроз и голодовок заставить детей есть «невкусную» еду – которую многие из них вообще никогда не пробовали! Забегая вперед, скажем, что ученым это удалось – и даже больше: они придумали, как влюбить в брюссельскую и цветную капусту треть детей! Родители детей этого возраста согласятся, что такой «подвиг», как минимум, заслуживает уважения.
Ученые разделили детей на группы по 5-6 человек, каждая из которых должна была «откусить» зеленый шарик под руководством психолога или педагога. Как кормить детей тем, что им не нравится?! Наконец экспериментаторы догадались, что если предложить малышам вместе с незнакомым овощем с плохой репутацией в переписке, что-то знакомое, вкусное – а может быть, и сладкое! – Дела пойдут гораздо лучше.
Действительно, наилучшие результаты дал рецепт с двумя видами заправки: из простого плавленого сырка и сладкого плавленого сырка. Экспериментаторы приготовили отварные брюссельскую и цветную капусту (столь же непривлекательный выбор для детей!) и предложили им два вида соуса: сырный и сладкий сырный. Результаты были просто ошеломляющими: в течение недели большинство детей добросовестно ели ненавистные «зеленые головки» с плавленым сыром, а цветная капуста в этом варианте вообще шла на ура, с обоими видами сыра.
Контрольная группа детей, которым предлагали вареную брюссельскую и цветную капусту без заправки, продолжала тихо ненавидеть эти полезные овощи (их ел в среднем только 1 из 10 детей). Однако две трети детей, которым предложили «подсластить жизнь» соусом, активно ели овощи, а в эксперименте они даже сообщили, что такая еда им нравится.
Результаты вдохновили ученых продолжить эксперимент, уже… без соуса! Невероятно, но факт: те дети, которым раньше нравились овощи с соусами, ели их без жалоб уже в чистом виде. (Те, кто не любил овощи даже с соусом, не ели их без него). Опять же, родители малышей оценят такое достижение!
Американский эксперимент установил своеобразный рекорд эффективности формирования привычек у дошкольников. Если ранее психологами было установлено, что ребенку 3-5 лет нужно предлагать незнакомую еду от 8 до 10 раз, чтобы она стала привычной, то данный эксперимент опроверг этот факт: уже за неделю, т. е. за семь попыток. , команде фокусников удалось научить детей есть «странную» и горькую капусту в чистом виде, без дополнительных заправок! Ведь в этом и есть цель: не отягощая желудок детей всевозможными соусами и кетчупами, маскирующими вкус еды, накормить их полезной, натуральной пищей.
Самое главное, что такой интересный подход (психологически говоря, соединение «пары» – привлекательного продукта – с первым нежелательным) естественным образом подходит не только к цветной и брюссельской капусте, но и к любой полезной, но не очень привлекательной пище, которую мы хочу научить наших маленьких детей.
«Пищевые привычки формируются у детей в раннем возрасте», — комментирует результаты исследования Девин Вейдер, другой исследователь из Университета штата Аризона. «В то же время маленькие дети очень разборчивы! Тем более важно, чтобы родители выработали привычки здорового питания, которые сохранятся в будущем. Это наш долг как родителей и педагогов».