Существует стереотип американского подростка с Биг-Маком в одной руке и кока-колой в другой… Некоторые добавляют к этому образу жареную картошку, торчащую изо рта. Что ж, в какой-то степени это подтверждает и неумолимая статистика потребления «джанк-фуда» – так в США еще называют фаст-фуд. Но в последние 5-7 лет в Америке появилась другая, более обнадеживающая тенденция: подростки часто делают выбор в пользу… вегетарианской «вредной» еды вместо привычного мяса! Хорошо это или плохо, решать вам.
Американские ученые почему-то редко проводят исследования количества подростков-вегетарианцев в стране Желтого Дьявола. Одно из наиболее надежных доступных сегодня исследований датируется еще 2005 годом, и согласно этим данным, в США около 3% вегетарианцев в возрасте от 8 до 18 лет (кстати, не так уж и мало!). И конечно, с тех пор многое изменилось в лучшую сторону.
В 2007 году социологи заметили интересную тенденцию: все больше американских подростков выбирают не «Биг Мак» или жареную на сале фасоль (иконы американского питания) – а что-то вообще без мяса. Вообще, по данным многих исследований, дети и подростки 8-18 лет крайне падки на фастфуд – то, что можно набить себе на ходу, на бегу и заниматься своими делами. Люди в этом возрасте нетерпеливы. Итак, старая добрая котлета между двумя булочками, принесшая много страданий стране с одной из самых тяжелых проблем ожирения в мире, заменяется… другой, пусть и тоже «вредной» пищей! Вегетарианский фаст-фуд.
Постепенно адаптируясь к потребностям потребителей, все больше американских супермаркетов выставляют на своих полках вегетарианские «аналоги» популярной еды: сэндвичи, бульон с фасолью, молоко – только без компонентов животного происхождения. «Мы навещаем моих родителей во Флориде каждый год, — рассказал Мангелс, один из респондентов опроса, проведенного USA Today, — и мне приходилось паковать целый чемодан соевого молока, тофу и другой веганской еды. Теперь мы вообще ничего не берем!» Мангельс радостно сообщила, что все привычные продукты от недавнего мора она сможет купить в магазине возле дома своих родителей. "Не самое прогрессивное направление с точки зрения здорового питания", - подчеркнула она. Оказывается, ситуация меняется к лучшему даже в американской глубинке, где привычка есть мясо и другие невегетарианские (а зачастую и вредные) продукты, безусловно, сильна. Типичная американка (и мать двоих детей, которые являются добровольными вегетарианцами), Мангелс теперь может купить соевое молоко, немясные готовые супы и консервированную фасоль без жира практически в любом магазине страны. Она отмечает, что такие изменения очень радуют двоих ее детей, которые добровольно придерживаются вегетарианской диеты.
Помимо приятных изменений в наполнении прилавков магазинов, аналогичные тенденции заметны и в сфере школьного питания в Америке. Хемма Сундарам, живущая недалеко от Вашингтона, рассказала социологам, что была приятно удивлена, когда незадолго до отъезда ее 13-летней дочери в ежегодный летний лагерь она получила письмо из школы с просьбой выбрать для дочери вегетарианскую диету. меню. . Дочь тоже обрадовалась такому сюрпризу и рассказала, что с некоторых пор перестала чувствовать себя «белой вороной», так как число вегетарианцев в ее школе растет. «В моем классе пять вегетарианцев. В последнее время я не стесняюсь просить в школьной столовой суп без курицы и тому подобное. Кроме того, для нас (школьников-вегетарианцев) всегда есть несколько вегетарианских салатов на выбор», — рассказала школьница.
Другая участница опроса, молодая вегетарианка Сьерра Предович (17 лет), сказала, что она обнаружила, что может грызть свежую морковь и есть свой любимый хумус так же, как другие подростки едят Биг-Маки – на ходу, на ходу и наслаждаясь этим. . Эта девочка — одна из многих американских подростков, которые делают выбор в пользу быстрого приготовления и едят вегетарианскую пищу, которая может частично заменить столь привычный американцам фастфуд.