Незаменимый ингредиент для салатных заправок, соусов и прекрасная добавка к рыбным и мясным блюдам – винный уксус. Он пикантен, оригинален и способен украсить ваши блюда и удивить гостей. Готовить его очень просто и не составит никаких хлопот, помните!
Рецепт. Возьмите бутылку красного или белого вина, угостите себя стаканом, еще одну, но оставшуюся ¾ содержимого бутылки закройте пробкой и оставьте при комнатной температуре на столе. Просто открывайте и закрывайте пробку каждый день, через день. Таким образом, выдержите бутылку на кухне около двух недель, предварительно перелив готовый винный уксус вместе с образовавшимся осадком в стеклянную тару.
Хранение. Хранить винный уксус можно очень долго, время от времени он только усиливает его вкусовые нотки и аромат.
Как разнообразить вкус. Добавьте в бутылку винного уксуса ароматные травы, цедру лимона или чеснок. У вас получится ароматизированный винный уксус.