Некоторые знают, что я не очень люблю формат «пошагово», но понимание некоторых вещей – не рецептов, а кулинарных приемов, например, филетирования рыбы – пошаговые иллюстрации действительно облегчают задачу. Поэтому я решил попробовать свои силы в новом для себя жанре и предлагаю поговорить о том, как отделить курицу от костей. Зачем тебе это нужно?
Ну а у курицы без костей много применений: из нее можно сделать рулет и запечь или приготовить в виде су, а можно просто пожарить, ведь курица без костей прожарится равномернее и ее будет гораздо удобнее и вкуснее есть. Это не единственный и не самый сложный метод, и ювелирные навыки здесь не нужны.
Мясо от костей мы будем отделять в основном пальцами и небольшим острым ножом, но желателен и тяжелый нож или топорик. Я взяла курицу среднего размера, полкило, а у курицы покрупнее будет еще проще удалить кости. Итак, давайте начнем.
PS: Как обычно, мне интересно ваше мнение – оказалась ли эта статья стоящей, есть ли смысл делать такие пошаговые мини-инструкции в будущем и что нужно улучшить. Не стесняйтесь высказываться в комментариях!