Тофу приготовлен из переработанной сои, не содержит глютена и холестерина и содержит мало калорий. Это источник белка и микроэлементов, важных для нашего организма.
Тофу особенно важен в рационе тех, кто придерживается вегетарианства – содержание белка станет альтернативой мясным продуктам. Готовим сыр из соевого молока, которое свертывают, отделяют от сыворотки и творога и смешивают с агар-агаром для лучшей текстуры. Какая польза от тофу?
Употребление овощного тофу помогает удерживать вес, предотвращает диабет, улучшает цвет лица, укрепляет волосы и позволяет составлять различные вегетарианские меню.
- Здоровое сердце и сосуды
Тофу снижает уровень холестерина в организме, поскольку замена животному белку снижает риск атеросклероза и нормализует артериальное давление.
- Профилактика рака
Тофу содержит генистеин – изофлавон, который обладает антиоксидантными свойствами и не приводит к образованию аномальных клеток. Тофу особенно эффективен в борьбе с опухолями желез, снижая их риск на 20 процентов.
- Профилактика осложнений сахарного диабета
У людей с сахарным диабетом часто обнаруживаются нарушения функции почек, в связи с чем в моче слишком много белка. Соевый белок выводится из организма медленнее и в меньших количествах.
- Профилактика осложнений остеопороза
Содержащиеся в сое изофлавоны тормозят амортизацию костей, повышают их плотность и препятствуют выведению минеральных веществ из организма.
Ежедневное употребление небольшого количества тофу обеспечит вас почти 50 процентами кальция, железа, витаминов группы В, К, фолиевой кислоты, фосфора, селена, марганца и холина. Диетический соевый белок содержит все незаменимые аминокислоты, а также необходимы жиры.
Тофу едят сырым, жарят, добавляют в салаты, супы и другие горячие блюда. Сыр приятно готовить на гриле, а более мягкие виды подходят для десертов, начинки для выпечки и коктейлей.
Подробнее о пользе и вреде тофу для здоровья – читайте в нашей большой статье: