Мнение эксперта
Для Пауля Нейрата, диетолога-диетолога*: «Вы всегда должны отдавать предпочтение кустарному мороженому из натуральных ингредиентов (желательно органических). Промышленное мороженое часто изготавливают из пальмового масла, немолочных белков и химических ароматизаторов. Они содержат множество добавок. Промышленное или кустарное производство, будьте осторожны, поскольку мороженое — хрупкий продукт, особенно приготовленное из яиц. Летом риски отравления высоки, поскольку бактерии очень быстро развиваются при жаре и в определенных ситуациях (когда холодовая цепь прерывается по дороге из магазина в дом и т. д.). Никогда не кладите мороженое обратно в морозилку, если оно начало таять. Это сладкие продукты, богатые липидами, имеющие небольшую пищевую ценность. Но «мороженое для удовольствия» время от времени не представляет никакого риска для здоровья, поскольку отдает предпочтение хорошим продуктам, происхождение которых вам известно. «
Домашнее мороженое, инструкция по применению
Лучший способ приготовить домашний сорбет — смешать замороженные фрукты, добавьте немного меда и сразу попробуйте. В противном случае можно сделать фруктовое пюре, сбить и заморозить все.
Для приготовления шоколадного мороженого измельчите 300 г темного шоколада и положите его в миску с 50 г несладкого какао-порошка. Вскипятите 70 мл молока и 150 г сахарной пудры. Вылейте эту смесь на шоколад (в 2 этапа) так, чтобы получился однородный крем. Оставьте на 24 часа в холодильнике. Затем взбейте мороженое или оставьте его в морозильной камере на 4–6 часов, регулярно помешивая.
Йогуртовое мороженое делается очень просто. Положите в емкость 5 натуральных йогуртов, добавьте 2 яичных желтка, 1 пакетик ванильного сахара, сок 1 лимона и взбейте. Добавьте 150 г фруктовой смеси и поставьте в морозильную камеру на 3 часа, часто помешивая.
От 1 лет, вы можете предложить 1 ЛОЖКА СОРБЕТА с фруктами вашему малышу.