Бытует мнение, что мужчинам обязательно нужно мясо, но опыт показывает, что им нужно не мясо, а определенное качество пищи. Мясо само по себе не имеет яркого вкуса, вкус ему придает способ приготовления. Но с другой стороны, у него есть определенная фактура, и воспроизвести ее, кстати, очень сложно. Но самое главное – это насыщение и заземление, которое дает мясная пища. Вы можете просто создать его, приготовив для мужа вегетарианские блюда. Это поможет ему быть активным, уверенным в себе, иногда жестким, дисциплинированным, работать тяжело физически и в стрессовых условиях. С этой задачей мясо справляется благодаря своей плотности, пищевой ценности, а главное, гормональному и энергетическому фону, оставшемуся от животного.
Можно долго спорить, нужен ли вашему мужчине такой сомнительный наркотик в виде суицидального гормонального коктейля. Но наше дело другое: готовить так, чтобы еда давала аналогичный эффект без использования мяса. Это достигается с помощью плотной, твердой, горячей, острой и соленой пищи.
Плотность. Готовим минимум раз в день. Конечно, мужчинам нужны и каши, и супы, но основное блюдо должно быть плотным, чтобы заменять мясо. Самыми плотными вегетарианскими продуктами, которые могут конкурировать с мясом, являются панир и бобовые. Ниже представлен рецепт домашних котлет из сыра Панир и нута, которые обычно очень любят даже мясоеды.
Котлеты из нута. Нут (или обычный горошек) замочить на ночь, утром промыть и измельчить в блендере, добавив пару столовых ложек муки, специи, соль, небольшое количество растительного масла. Слепить котлеты и обжарить или запечь в духовке (в этом случае в «фарш» нужно добавить немного масла).
Панир (сыр Эдеге). Доведите литр молока до кипения и добавьте сок половины лимона. Немного перемешайте, пока сыворотка не станет прозрачной и не образуются молочные «облака». Даем постоять 15 минут. Затем декантируем и отжимаем в марле. Ставим под груз и через час получаем чудесный сыр, который можно тушить, жарить и, конечно же, есть сырым.
Желательно, чтобы еда была твердой и местами даже хрустящей.
Для этой цели хорошо подходят твердые сыры, только убедитесь, что в них используется микробиологический сычужный фермент. Для создания хрустящей корочки можно использовать различные панировки. Один из них – в рецепте ниже.
Хрустящая панировка. Для теста смешать муку с водой и отдельно смешать овсянку с солью и специями. Обмакните кусочек сначала в кляр, затем в хлопья и обжарьте в горячем масле.
Лучше всего для наших целей подойдет жареная или запеченная пища. Сегодня есть способы жарить с небольшим количеством масла или без него. Жареную пищу лучше есть около полудня – в это время огонь пищеварения легко с ней справляется. Мы подаем горячую еду.
Очень важно, чтобы мужчина при отсутствии противопоказаний имел в своем рационе. Самое простое, что можно использовать, это острые специи: перец (черный, кайенский, зеленый), горчица, имбирь и различные смеси. И соусы: чили, горчица, хрен, васаби и т. д.
Острый кисло-сладкий соус. Смешать яблочное пюре с острыми специями, солью, подсластителем, сливочным маслом и немного протушить.
Соленый вкус тоже необходим мужчине, но соль нужно использовать правильную. Идеальный морской пехотинец.
Также можно приготовить интересную и полезную приправу. Обжаренные семена кунжута смешайте с солью и измельчите в кофемолке. Может стоять на столе как заменитель соли. Подходит для любой еды.
Мы разобрались, какой должна быть еда, чтобы справиться со своей задачей и создать необходимые человеку условия.
Ниже приведен список продуктов, которые придут вам на помощь и принесут особое удовлетворение потенциальному вегетарианцу:
-грибы
-сельдерей
- секрет
-лук и чеснок
-пастернак
Теперь поговорим о том, как сделать так, чтобы муж не пропускал мясо. Стоит отметить, что, как правило, заменители, такие как соя, хороши только для вегетарианцев, но часто не удовлетворяют мясоедов.
Первый секрет! Большинство вегетарианских блюд не требуют длительного приготовления, и ваш супруг будет приятно удивлен, если вы приготовите два-три вида салатов, соусов, закусок. Ниже приведены несколько простых рецептов на каждый день:
Соус «Песто». Все виды зелени, которые у вас есть, измельчите, смешайте с солью и растительным (или сливочным) маслом. Можно добавить тертый сыр.
Рецепт сливочного сыраэто отличный соус. 2 части жирной сметаны (более 20%), 1 часть йогурта (можно жирнее ~7%) смешать, добавить щедрую щепотку соли. Наложить марлю, поместить в сито, чтобы стекала сыворотка, сверху можно положить груз и поставить на холод на 6-8 часов.
Молочный соус. Специи обжарить на растительном или сливочном масле, влить молоко, смешанное с мукой (столовая ложка на пол-литра) и специями, можно добавить готовые овощи или грибы, зелень и тушить до загустения.
Придать густоту зеленым салатам можно с помощью семечек и орехов. Очень вкусно жарить семечки и добавлять их в салаты.
Второй секрет. Богатый мир специй в мясной кулинарии обычно недооценивают – традиционно используются лавр, соль и черный перец. С помощью специй мы можем создать поистине потрясающий букет вкусов. Вы можете подобрать специи специально для нужд мужа: для его здоровья, психологического состояния и даже мечтаний и целей. Но это тема для отдельной статьи. Здесь особенно хочется рассказать о такой чудесной находке для любого вегетарианца, как копченая паприка – она придаст любому блюду мясной привкус.
Маленький секрет: чтобы специи раскрыли все свои свойства и вкус, их нужно полминуты обжарить на сухой сковороде или в масле. Сначала кладем листья и твердые специи, затем порошки.
Третий секрет. В приготовлении мяса главное – само мясо. Вам нужно аккуратно отвлечь от этого супруга. Придумайте несколько фирменных блюд, немного своих фишек. Например, замените хлеб лепешками, которые вы будете готовить прямо перед подачей на стол, чтобы они всегда были горячими. Это очень вкусно, привлекательно и полезнее хлеба. Или, например, возьмите за правило готовить вкусные и полезные напитки, например, имбирный. И вы постоянно находитесь в процессе творческого роста – изучаете кухню разных стран, ищите новые рецепты и секреты.
Имбирный напиток. В блендере измельчите лимон, кусочек имбиря, не снимая кожуры. Добавьте мед, специи (корицу, мускатный орех, шалфей, кардамон и т. д.). Летом подавайте охлажденным, зимой немного варите.
И все же самый главный секрет вот в чем. Часто при приготовлении мяса хозяйки «грешат» использованием полуфабрикатов, торопливым приготовлением, отсутствием сервировки и приемом пищи на ходу. Все это не подходит, если мы хотим привить человеку любовь к новому стилю питания. Пусть трапеза станет приятным и объединяющим семью ритуалом. Необходимо создать атмосферу, в которой человек будет получать удовольствие от еды, ждать ее и радоваться. Готовьте с трепетом и любовью, понимая, что этой пищей станут клетки тела ваших близких. Накройте стол, красиво подайте блюда, включите музыку, способствующую пищеварению. Пусть искусство кулинарии станет вашим способом выражения любви. Ваш главный вклад в судьбы близких и ваше безграничное поле для творчества!