Ирга ягодная

Удивительное растение ирга представляет собой кустарник или небольшое деревце. Ботаническое название ирги – Амеланхьера. Канада – родина растения; в 16 веке о нем узнали в Европе. Растение произрастает во многих регионах, включая Африку, Америку, Крым, Кавказ, Дальний Восток. Иргу ягодную часто можно увидеть в лесу, кустах, горах. Люди полагают, что такому широкому распространению ирги способствовали перелетные птицы, которые несли семена.

Ягоды сладкие, с приятным послевкусием, внешне чем-то похожи на смородину. Лучше собирать их только полностью созревшими, так они гораздо полезнее. Ирга прекрасно утоляет голод и укрепляет иммунитет. Полезны не только ягоды, но и листья, семена, кора.

Название ирги у разных народов различается. В России популярны такие названия, как морская, винная ягода, итальянцы называют ее ивовым деликатесом, немцы называют скальной грушей. Канадцы дали растению название канадская мушмула.

Интересные факты

• некоторые сорта вырастают до 18 метров;
• если съесть за раз килограмм ягод, можно уснуть;
• сушеные ягоды хранятся до 2 лет;
• ирга – одно из самых красивых декоративных растений;
• По мнению ученых, научное название «Амеланхира» имеет кельтское происхождение, а название «ирга» — монгольское и переводится как «растение с очень твердой древесиной».
• плоды растения с точки зрения ботаники вовсе не ягоды, а мелкие ягоды;
• в Канаде иргу выращивают в основном для виноделия.

Сорта и виды ирги ягодной

Существует около 25 видов ирги, наиболее популярны следующие:

• Круглолистный, кустарник с яйцевидными листьями, вырастает до 2.5 м. Цветет в мае белыми цветками. В июле плодоносит сине-черными ягодами с налетом сизоватого оттенка;
• обыкновенный, куст до 3 метров высотой, с широкой кроной и тонкими ветвями. Цветки розоватые, ягоды мелкие, темно-синие, с белым налетом;
• Канадский, цветет обильно, белыми соцветиями. Вырастает до 6 метров, дает крупные сине-черные ягоды с налетом;
• колосовидное вырастает до 6 метров, цветет в мае ярко-розовыми или белыми цветками с выступающими пестиками. Плоды с ягодами темно-фиолетового оттенка с сизым налетом;
• кроваво-красный отличается от других сортов восходящей коронкой. Вырастает до 3 метров. Ягоды мелкие, почти черные;
• ольхолистный, многоствольный кустарник, вырастающий до 4 метров в высоту. Цветение белое, ягоды среднего размера, фиолетовые;
• Ламарка имеет красивую окраску листьев осенью, которые приобретают темно-красный или желтый оттенок. Ягоды темно-фиолетового цвета, очень сладкие и сочные, созревают в августе. Растение может достигать 18 метров в высоту, но в климате Канады оно не вырастает выше 5 метров;
• ballerina дает стручки темно-красного цвета, которые постепенно приобретают черный оттенок. Он вырастает до 6 метров и имеет листья бронзового цвета, которые постепенно приобретают зеленый оттенок.

Полезные функции

Ирга очень богата полезными микроэлементами и витаминами. В 100 граммах ягод содержится 40 г аскорбиновой кислоты. Ягоды содержат пектин, флавонолы, сахар, органические кислоты, фитостеролы и пищевые волокна. Кора и листья богаты стеарином и дубильными веществами. Для человеческого организма ирга имеет огромную ценность благодаря своим многочисленным свойствам:

• противовоспалительное
• бактерицидный
• тонизирующий
• укрепляющий
• кардиотонический
• вяжущее средство
• лечение раны
• гипотензивный

При регулярном употреблении ягод заметно снижается артериальное давление, стенки сосудов становятся более эластичными и крепкими. Ирга хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Ирга также полезна в качестве профилактического средства против:

• варикозное расширение вен
• инфаркт миокарда
• атеросклероз
• авитаминоз
• язва желудка
• тромбоз
• раковые опухоли
• бессонница
• расстройства кишечника
• больное горло
• понос

Полезные свойства ягоды ирги

Продукты, содержащие ягоду, помогают заживлять гнойные раны. Ирга является мощным антиоксидантом и способна очищать организм от радионуклидов и токсинов. При постоянном употреблении ягод в пищу снижается уровень холестерина, улучшается аппетит, работа пищеварительного тракта. Рибофлавин, содержащийся в ирге, улучшает зрение и обмен веществ.

По мнению врачей, употребление ирги полезно пожилым людям. Витамин Р защищает организм от многих заболеваний, характерных для старческого возраста, начиная с 60 лет.

Для похудения ягоды также очень эффективны. Калорийность всего 45 ккал на 100 г. Они хорошо утоляют голод, а в смеси со смородиновым соком ирги при правильном употреблении позволяют избавиться от 4 кг за неделю.

Противопоказания

Как и любой растительный продукт, ирга имеет некоторые противопоказания. Не следует использовать его при наличии:

• склонность к гипотонии
• предрасположенность организма к аллергии
• индивидуальная непереносимость

Ирга – рецепты

Ирга прекрасно подходит для использования в кулинарии благодаря своему вкусу и сладости. Из ягод варят разные джемы, а также зефир, мармелад и соки. Ягодное пюре популярно использовать для выпечки десертов. Ягоды и сироп очень хорошо сочетаются с мороженым, отлично подходят для приготовления соусов к блюдам. Большой популярностью пользуются ликеры и вина из ягод, обладающие пряным и особенным вкусом.

Отвары и чай

В народной медицине широко используются плоды, цветки, листья и кора ирги. Люди готовят чай и отвары, которые помогают восстановить необходимый уровень микроэлементов в организме, укрепить иммунитет и здоровье.

Популярно готовить цветочную настойку на водке. Если у вас непереносимость этого напитка, можно использовать чистую воду. На 3 столовые ложки сухоцветов понадобится 2 стакана жидкости. Цветы должны настояться на водке 3 дня, а затем процедить. Если вы готовите настойку на воде, укутайте емкость, заварите и процедите. Пить следует по 1 столовой ложке за 20 минут до еды 3 раза в день.

Ягодный сок полезно пить в свежем виде, можно разбавить его водой или выполнить консервирование. Готовить очень просто:

• ягоды ирги вымыть и размять пестиком;
• выдавить сок из пюре при помощи соковыжималки или вручную с помощью марли;
• разбавить смородиновым или вишневым соком, поставить на огонь и нагревать, не доводя до кипения. В горячем виде разлейте сок по банкам.

Пить сок перед едой по 50-100 мл. Сок более кислых ягод разбавлен из-за сильной сладости ирги.

Еще рецепты из ягод ирги

Получается вкусный настой из ягод ирги, красивого темно-синего оттенка. Готовится на водке по рецепту:

• измельчить плоды в пюре пестиком, заполнить стеклянную банку на ¾ и залить водкой так, чтобы от горлышка осталось 4 см;
• оставить настаиваться на 3 дня в прохладном и темном месте;
• Хорошо процедите настойку, удалив оставшиеся ягоды.

Храните напиток в холоде и принимайте его трижды в день перед едой по 1 столовой ложке.

Люди готовят чай из свежих и сухих листьев, заливая их кипятком. Настаивайте 20 минут и пейте, запивая ложкой меда. Также хорош чай из цветков ирги. Этот чай полезно пить вечером. Успокаивает и способствует здоровому сну.

Отвар коры хорош для наружного и внутреннего применения. Компрессы из отвара помогают заживлению ран и ожогов. Вы можете сделать это самостоятельно:

• с помощью кофемолки измельчите кору;
• 2 столовые ложки залить 2 стаканами кипятка;
• варить на слабом огне 20 минут, остудить и процедить;
• залить стаканом кипяченой прохладной воды.

Помогло бы, если бы вы пили отвар 3-5 раз в день по полстакана. Для наружного применения отвар не разбавлять водой.

Хранилище

Плоды очень долго сохраняют свои полезные свойства и вкус, так что вы сможете запастись иргой на зиму. Ягоды ирги нужно хранить при комнатной температуре до 3 дней.

Сушку ирги следует производить в теплом помещении с хорошей вентиляцией. Плоды следует разложить на сетке. Затем можно воспользоваться специальными сушилками или духовкой, регулярно помешивая ягоды. Температура не должна превышать 60 градусов.

После разморозки замороженные ягоды становятся еще слаще и не теряют своей формы. Ирга замораживается без добавления сиропа и сахара. Важно тщательно перебрать плоды, вымыть и высушить их на полотенце. Ягоды рассыпают в один слой на противне или картонном подносе, помещают в морозильную камеру. Благодаря этому вы можете хранить замороженные фрукты в плотно завязанных пакетах.

Как посадить и вырастить иргу ягодную

Ирга – неприхотливое растение, выдерживающее температуру до 40-50 градусов ниже нуля. В период цветения растение выдерживает весенние заморозки до -7 градусов. Живет иногда до 70 лет и по праву считается долгожителем. С годами кустарник превращается в дерево.

Иргу можно сажать где угодно, она хорошо растет как на солнце, так и в тени, не боится засухи и ветра. Растение приживается в любой почве, кроме болотистых участков. Урожайность и здоровье ирги зависят от плодородия почвы. Посадка осуществляется в следующей последовательности:

• очистить место от сорняков и перекопать;
• выкопать яму, смешать землю из нее с компостом и песком в пропорции 3:1:1;
• на дно ямы внести перегной, фосфорно-калийные удобрения;
• присыпать саженец смесью земли, песка и компоста, обильно полить водой;
• когда влага полностью впитается, добавьте земли и разровняйте яму по поверхности. Замульчируйте почву сверху;
• обрезайте саженец так, чтобы на каждом побеге было не более 4 почек.

Саженцам для посадки должно быть 1-2 года. Если вы сажаете несколько кустов, желательно делать это в шахматном порядке; расстояние между саженцами должно быть не менее 1.5 метров.

Советы по уходу

Кустарник неприхотлив и не требует особого внимания, но уделить ирге немного времени, безусловно, стоит. Растение отблагодарит вас хорошим урожаем и здоровым ростом.

Необходимо:

• Поливайте иргу регулярно, но в разумных количествах. Корневая система ирги очень развита. Поэтому следует уделить особое внимание поливу в засуху;
• поливать из опрыскивателя, одновременно очищая листья от пыли;
• обрезать по мере необходимости для визуальной привлекательности;
• выполнить прополку

После 5 лет жизни удобряйте растение, раз в год перекапывая приствольный круг удобрениями.

Кормовая смесь

• ведро для перегноя
• 200 г калийных удобрений без хлора
• 300 г суперфосфата

Полезно весной подкормить растение жидкой органикой и до середины лета — подойдет куриный помет, который разводят в воде в соотношении 1 к 10. На один куст требуется 5 литров такого раствора.

Будет полезно, если вы подкормите куст жидкими удобрениями вечером, предварительно полив растение. После сухой подкормки с перекопкой необходимо полить куст.

Вот видео о том, как выбрать лучшие ягоды ирги: