Содержание:
Многие любят вкусный и полезный кефир, ряженку, простоквашу. Они имеют приятный, слегка кисловатый вкус и являются не только вкусной, но и полезной пищей для нашего организма. Ведь они содержат молочную кислоту, необходимую нам для здоровья и энергии.
Молочная кислота активно вырабатывается организмом в результате интенсивных спортивных тренировок. Его избыток в организме знаком каждому из нас по ощущениям болезненности мышц после школьных уроков физкультуры.
Молочная кислота используется организмом для важных химических реакций. Он необходим для протекания обменных процессов. Используется непосредственно сердечной мышцей, мозгом и нервной системой.
Продукты, богатые молочной кислотой:
Общая характеристика молочной кислоты
Молочная кислота была открыта в 1780 году шведским химиком и фармацевтом Карлом Шееле. Именно благодаря этому выдающемуся человеку миру стали известны многие органические и неорганические вещества – хлор, глицерин, синильная и молочная кислоты. Доказан сложный состав воздуха.
Впервые молочная кислота была обнаружена в мышцах животных, затем в семенах растений. В 1807 году шведский минералог и химик Йенс Якоб Берцелиус выделил из мышц лактатные соли.
Молочная кислота вырабатывается нашим организмом в процессе гликолиза – расщепления углеводов под воздействием ферментов. Кислота вырабатывается в больших количествах в мозге, мышцах, печени, сердце и некоторых других органах.
В продуктах питания при воздействии молочнокислых бактерий также образуется молочная кислота. Его много в йогурте, кефире, ряженке, сметане, квашеной капусте, пиве, сырах и вине.
Молочная кислота также производится химическим путем на заводах. Он используется в качестве пищевой добавки и консерванта для Е-270, который считается безопасным для употребления в пищу большинством людей. Его добавляют в детские смеси, заправки для салатов и некоторые кондитерские изделия.
Суточная потребность в молочной кислоте
Суточная потребность организма в этом веществе нигде четко не указана. Известно, что при недостаточной физической активности молочная кислота в организме вырабатывается хуже. При этом для обеспечения организма молочной кислотой рекомендуется выпивать до двух стаканов простокваши или кефира в день.
Потребность в молочной кислоте увеличивается при:
- интенсивные физические нагрузки, когда активность увеличивается вдвое;
- при высоких умственных нагрузках;
- в период активного роста и развития организма.
Потребность в молочной кислоте снижается:
- в старости;
- при заболеваниях печени и почек;
- при повышенном содержании аммиака в крови.
Переваримость молочной кислоты
Молекула молочной кислоты почти в 2 раза меньше молекулы глюкозы. Именно благодаря этому он очень быстро усваивается организмом. Минуя всевозможные препятствия, он легко проникает через мембраны клеток нашего организма.
Полезные свойства молочной кислоты и ее влияние на организм
Молочная кислота участвует в обеспечении организма энергией, играет важную роль в обменных процессах и в создании глюкозы. Он необходим для полноценного функционирования миокарда, нервной системы, головного мозга и некоторых других органов. Оказывает противовоспалительное и противомикробное действие на организм.
Взаимодействие с другими элементами:
Молочная кислота взаимодействует с водой, кислородом, медью и железом.
Признаки недостатка молочной кислоты в организме:
- недостаток сил;
- проблемы с пищеварением;
- слабая мозговая деятельность.
Признаки избытка молочной кислоты в организме:
- судороги различного происхождения;
- тяжелые поражения печени (гепатит, цирроз);
- пожилой возраст;
- декомпенсация сахарного диабета;
- большое количество аммиака в крови.
Молочная кислота для красоты и здоровья
Молочная кислота содержится в средствах для удаления кутикулы. Он не повреждает нормальную кожу, а действует только на ороговевшие слои эпидермиса. Это свойство используется для удаления натоптышей и даже бородавок.
Маски для волос Прстокваш хорошо помогают при выпадении волос. Кроме того, волосы становятся блестящими и шелковистыми. Хорошо работает на сухих и нормальных волосах. После 30 минут выдержки на волосах маска смывается теплой водой без использования шампуня.
В секретах красоты наших бабушек можно найти чудодейственный рецепт сохранения молодости и здоровья кожи – ежедневное умывание кислым молоком. Старые рукописи утверждают, что такое умывание помогает очистить кожу от веснушек и пигментных пятен, сделать кожу более гладкой и нежной.