Лактоза

Молоко и молочные продукты знакомы нам с раннего детства. Питательное молоко, богатое витаминами и микроэлементами, необходимо для роста и нормального развития организма человека. Особенно важен этот продукт в самые первые годы жизни.

У многих народов употребление молока остаётся основополагающим принципом питания на протяжении всей жизни: его пьют, добавляют во всевозможные блюда, заквашивают. Среди множества полезных компонентов молока важную роль играет лактоза, или молочный сахар, как его еще называют.

Продукты, богатые лактозой

Указано примерное количество (г) в 100 г продукта.

Общая характеристика лактозы

Лактоза – это дисахарид, состоящий из молекул глюкозы и галактозы, принадлежащий к классу углеводов. Химическая формула лактозы выглядит следующим образом: C₁₂H₂₂O₁₁, что указывает на наличие в нем углерода, водорода и кислорода в определенных количествах.

По сладости молочный сахар уступает сахарозе. Он содержится в молоке млекопитающих и человека. Если принять степень сладости сахарозы за 100%, то процент сладости лактозы составит 16%.

Лактоза обеспечивает организм энергией. Это полноценный источник глюкозы – основного поставщика энергии, а также галактозы, необходимой для нормального функционирования нервной системы.

Суточная потребность в лактозе

Этот показатель рассчитывается с учетом потребности организма в глюкозе. В среднем человеку необходимо около 120 граммов глюкозы в день. Количество лактозы для взрослых составляет около 1/3 этого объема. В младенчестве, хотя молоко является основной пищей малыша, все основные компоненты рациона, включая лактозу, получают непосредственно из молока.

Потребность в лактозе увеличивается:

• В младенчестве, когда молоко является основным источником питания и энергии для ребенка.
• При высоких физических нагрузках и занятиях спортом, поскольку лактоза является энергетически ценным компонентом питания.
• Активная умственная деятельность приводит к увеличению потребности организма в легкоусвояемых углеводах, к которым относится лактоза.

Потребность в лактозе снижается:

• У большинства людей с возрастом (снижается активность фермента лактазы).
• При кишечных заболеваниях, когда нарушено переваривание лактозы.

В этом случае рекомендуется сократить потребление молока и молочных продуктов.

Усвояемость лактозы

Как уже говорилось выше, для полноценного усвоения молочного сахара в организме должно присутствовать достаточное количество фермента лактазы. Обычно у маленьких детей этого фермента в кишечнике достаточно для переваривания большого количества молока. Позже у многих людей количество лактазы снижается. Это затрудняет усвоение молочного сахара. В организме человека лактоза распадается на 2 моносахарида – глюкозу и галактозу.

К признакам лактазной недостаточности относятся различные нарушения функции кишечника, в том числе метеоризм, урчание в животе, расстройство желудка, различные аллергические реакции.

Факторы, влияющие на содержание лактозы в организме

Регулярное употребление лактозосодержащих продуктов приводит к тому, что полезные бактерии, живущие в кишечнике, получают все необходимое для существования и выполнения своих функций.

Чем больше колоний живет в организме, тем выше его иммунитет. Поэтому, чтобы поддерживать высокий уровень иммунитета, человек должен восполнять количество лактозы, получая ее из молочных продуктов.

Лактоза для красоты и здоровья

Лактобациллы, развивающиеся благодаря защите фермента лактазы, укрепляют иммунитет организма, делают человека более энергичным, что, естественно, отражается на внешнем виде. Нормальная работа кишечника способствует очищению кожи, оздоровлению женской половой сферы, укреплению нервной системы. Естественно, такой эффект наблюдается только при полном усвоении организмом молочного сахара.

Кроме того, употребление в пищу продуктов, содержащих лактозу, может помочь снизить потребность в рафинированном сахаре, что важно для сохранения естественной белизны зубов и сияющей улыбки.

На этой иллюстрации мы собрали самые важные сведения о лактозе и будем признательны, если вы поделитесь картинкой в ​​социальной сети или блоге со ссылкой на эту страницу: