Какое мясо считается постным и почему его выделяют в отдельную категорию? Как отличить мясную диету от более жирных сортов? Эти вопросы волнуют многих, поэтому следует разобраться в основах приготовления. Постное мясо имеет недостаточный процент жира. Именно поэтому он считается диетическим продуктом и рекомендуется при некоторых заболеваниях.
Постное мясо — отличный источник белка, который способствует снижению веса, поскольку белки дольше переваривают углеводы. Белок является важным компонентом в рационе профессиональных спортсменов, поскольку он способствует увеличению мышечной массы и помогает восстановлению после тренировок.
Какое мясо можно считать постным?
Курица
Курица – диетическое мясо. В 100 граммах курицы содержится около 200 калорий, 18 граммов белка и всего 15 граммов жиров. Калорийность различных частей курицы может различаться. В 100 граммах куриной грудки содержится всего 113 калорий, 23 грамма белка и 2.5 грамма жира. Куриное бедро содержит 180 калорий, 21 грамм белка, 12 грамм жира.
кролик
На втором месте постный мясной продукт – кролик, который считается еще полезнее курицы. Это источник белка, витаминов В6, В12, РР, важных в детском питании. Мясо кролика также содержит много фосфора, фтора и кальция. В этом виде мяса содержится мало соли, которая задерживает жидкость в организме. Калорийность мяса кролика на 100 грамм – около 180 калорий, белков 21 грамм и жиров 11 грамм. Белковое мясо кролика очень легко и быстро переваривается.
Турция
Еще один бренд диетического мяса – Турция. Он содержит мало холестерина, хорошо усваивается в организме человека и является источником многих полезных веществ. Мясо индейки богато витаминами А и Е, железом, калием, кальцием. Врачи часто включают этот вид мяса в рацион своих пациентов с расстройствами пищеварения. Грудка индейки содержит всего 120 калорий, а филе – 113. На 20 грамм продукта индейки приходится 12 граммов белка и 100 граммов жира.
телятина
Телятина является низкокалорийным источником холина, витаминов группы В, В3, В6, железа, фосфора, цинка, меди и других минералов. Телятина способствует регуляции уровня глюкозы в крови. В 100 граммах телятины содержится 100 калорий, 19 граммов белка и всего 2 грамма жира.
говяжий
Говядина содержит много белка и железа, но вы покупаете говядину без жировой прослойки. В 100 граммах говяжьего филе содержится около 120 калорий, 20 граммов белка и 3 грамма жира.
Нежирное мясо следует готовить методом варки, тушения, обработки паром или запекания. Жирное масло и соусы сделают нежирное мясо обычной тяжелой жирной рыбой.