Содержание:
Наши любимые фильмы дарят нам не только положительные эмоции, но и вдохновение. В том числе кулинария. Наверняка вам не раз хотелось попробовать это блюдо, глядя на то, с каким удовольствием его едят герои экрана. Мы предлагаем исполнить ваши желания, поэтому подготовили для вас кулинарную и кинематографическую подборку, в которой собрали лучшие рецепты из фильмов.
Секретный ингредиент мяса
Один из лучших фильмов о кулинарии «Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту» рассказывает историю двух женщин, каждая из которых прошла свой путь к мастерству. Главным блюдом этого фильма является беф по-бургундски, приготовленный по особой технологии.
Для приготовления понадобится: 1 кг говядины, 180 г сушеного бекона, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, луковица (1 шт.), 750 мл красного сухого вина, 2 ст. говяжий бульон, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. сушеного тимьяна, лавровый лист, соль и перец по вкусу, 70 г сливочного масла, 3 ст.л. растительного масла, 200 г грибов, 10 шт. лук-шалот, 2 ст.л. муки.
Говядину нарезать крупными кусками, грибы разрезать на 4 части. Обжарьте говядину на растительном масле до золотистого цвета (мясо не должно тушиться в собственном соку!). Добавьте к мясу муку, жарьте еще пару минут. Достаньте мясо из кастрюли и обжарьте в нем бекон с измельченным чесноком, положите нарезанные лук и морковь. Через несколько минут кладем мясо обратно в кастрюлю. Влейте говяжий бульон, доведите до кипения и добавьте красное вино. Добавьте приправы и специи, томатную пасту. Тушить мясо на слабом огне 1.5-2 часа. За 15 минут до готовности положите нарезанные грибы. Готовое мясо подавайте с гарниром по желанию.
Сочная пицца
Иногда для обретения душевного спокойствия нужно немного: новые впечатления, яркое солнце и вкусная еда. Именно такой рецепт счастья открыла для себя героиня фильма «Ешь, молись, люби». И предлагаем вам познакомиться с рецептом неаполитанской пиццы, покорившей ваше сердце Элизабет Гилберт.
Для теста вам понадобится 500 г муки, 0.5 ч. л. соли, 25 г дрожжей, 1 стакан воды и 1 ч. л. оливкового масла. Начинка для настоящей неаполитанской пиццы очень простая: 350 г помидоров, 250 г моцареллы, 1 столовая ложка оливкового масла, несколько листочков базилика и соль по вкусу.
Растворяем дрожжи в воде, просеиваем муку. Смешайте все ингредиенты и замесите гладкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут (такого количества теста хватит на 2 пиццы). Помидоры очистите от кожицы, мелко нарежьте и тушите 10 минут, добавив оливковое масло и соль. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в круг, смазать получившимся томатным соусом, сверху выложить нарезанную кубиками моцареллу и листья базилика. Выпекайте пиццу в разогретой до 210°С духовке 10–15 минут. Пицца готова!
Заливная рыба
«Какая гадость, какая гадость эта ваша заливная рыба! — сокрушался Ипполит из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!», терзаемый вечными вопросами существования. Мы уверены, что это блюдо достойно любого праздничного стола, главное правильно его приготовить.
Итак, нам понадобится: 400 г филе горбуши, 1 ст.л. желатина, 350 мл воды, 60 г клюквы, 100 г изюма, 1 лимон, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Рыбу вымыть и обсушить, разрезать на порции. Залейте рыбу водой, добавьте лавровый лист и нарезанный ломтиками лимон. Поставьте кастрюлю на огонь и варите около 15 минут, добавьте соль и перец, по готовности бульон процедите. Разведите желатин в холодной воде, влейте в бульон, прогрейте все вместе на огне несколько минут. Рыбу с ломтиками лимона выложить в блюдо, положить изюм и клюкву. Заливаем весь бульон и ставим в холодильник на 8-10 часов до полного остывания. Поверьте, вашу рыбу отвратительной точно никто не назовет!
Суп из зеленого лука
В оригинале блюдо от Бриджит Джонс было насыщенного синего цвета, но мы все же предлагаем приготовить более классический вариант. Ну а если хотите придерживаться рецепта пленки, не забудьте добавить в суп синюю нить — такого же цвета вам обеспечена!
Для этого супа нам понадобится: 1 кг лука-порея, 1 пучок зеленого лука, картофель (1 шт.), оливковое масло, гренки, соль и перец по вкусу.
Нарежьте лук-порей и картофель, залейте литром воды, отварите до готовности. Обжарьте на оливковом масле нарезанный зеленый лук, добавьте в суп, приправьте солью и перцем. Суп слегка остудить, а затем пюрировать блендером. Суп готов! Добавьте к нему гренки и наслаждайтесь!
Черничные дни и ночи
Молодая девушка, испытав разочарование в жизни, попадает в кафе под названием «Ключ». Новые встречи и знакомства, запутанность человеческих судеб – все это приводит героиню к гармонии и любви. Предлагаем вам приготовить черничный пирог по мотивам этого романтического фильма.
Тесто: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 50 г сахара, яичный желток и щепотка соли. Начинка: 500 г черники, 2 яичных белка, 1 банан, 50 г миндаля, 0.5 ч. л. корица.
Соедините все ингредиенты для теста и тщательно перемешайте, оставьте в прохладном месте на 30-40 минут. Взбейте яичные белки, добавьте к ним чернику, нарезанные бананы, дробленый миндаль, сахар и корицу. Разделить тесто на 2 неравные части (основа и верх), обе раскатать в круг. По большей части формируем бортики, выкладываем начинку. Накрыть меньшей частью теста, наколоть пирог вилкой, смазать яйцом. Выпекать 40-45 минут при температуре 130°С. Готовый торт необходимо подавать с шариком сливочного мороженого.
Зачарованные пельмени
«Вечера на хуторе близ Диканьки» — это не только произведение Н. В. Гоголя, но и одноименный советский фильм. Кто из нас не помнит Сорочинскую ярмарку, летающего черта и царских черевичек? И конечно, многие помнят Пацюка, который сам летал пельмени в рот. Ох, пришли бы такие технологии в нашу реальность! А пока предлагаем приготовить вареники с картошкой — мы уверены, что они «улетят» со стола так же быстро, как в фильме.
Нам понадобится: 2 ст. пшеничная мука, 0.5 ст. молока, ⅓ ст. воды, 1 яйцо, 1 ч. л. растительное масло, 1 кг картофеля, соль и перец по вкусу.
Картофель отварить до готовности, посолить, поперчить, размять в пюре, дать начинке остыть. Смешать молоко, воду, яйцо и соль. Добавьте муку, масло и замесите тесто. Раскатайте тесто и вырежьте кружочки, в центр каждого выложите начинку и защипните края. Пельмени отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Подавайте со сметаной.
Жгучая сладость
Незнакомец, открывший шоколадный магазин в маленьком французском городке, смог изменить местных жителей, подарив им радость и счастье. Возможно, дело не только в сладостях, но без них точно не обошлось. Советуем вам приготовить горячий шоколад по рецепту из фильма.
Нам понадобится: 400 мл молока, 100 г темного шоколада, палочка корицы, 2 ч. л. ванильного сахара, молотый перец чили и взбитые сливки по вкусу.
Влейте молоко в кастрюлю, добавьте палочку корицы и ванильный сахар, поставьте на огонь. Прогрейте, но не доводите до кипения. Добавьте поломанный на кусочки шоколад и варите на слабом огне, пока шоколад не растворится. Готовый напиток разлейте по чашкам, добавьте молотый перец чили и украсьте взбитыми сливками. И наслаждаться!
Греческое волнение
Свадьба – это всегда хлопотное дело. А если у вашего избранника много родственников, которые относятся к вам скептически, то начинается настоящий переполох. Справятся ли герои фильма «Моя большая греческая свадьба» с испытаниями? Обязательно посмотрите эту добрую комедию, а пока приготовьте греческий пирог спинакопита.
Вам понадобится: 400 г теста фило, 300 г феты, 400 г шпината, пучок зеленого лука и укропа, 2 яйца, оливковое масло, щепотка мускатного ореха, соль по вкусу.
Залейте шпинат горячей водой, закройте крышкой и оставьте на пару минут. Мелко нарезаем лук, укроп, добавляем к шпинату. Яйца взбейте с солью и мускатным орехом, всыпьте зелень. Разминаем сыр вилкой, добавляем в начинку. Разрежьте тесто фило на квадраты, накройте ими форму для выпечки, оставив края свисающими. Выложите начинку на тесто, накройте краями теста. Выкладываем слоями тесто и начинку. Закройте последний слой начинки свисающими краями теста. Выпекайте пирог около 40 минут в разогретой до 180°С духовке. Приятного аппетита!
Икра заморская
«Икра заморская — баклажаны…» — с трепетом отзывался об этом блюде Федор из фильма «Иван Васильевич меняет профессию». Сегодня никого не удивишь ни баклажанами, ни икрой из них. Но любовь к этому продукту меньше не стала. Мы поделимся с вами отличным рецептом икры из баклажанов.
Ингредиенты: 1.5 кг баклажанов, 1.5 кг помидоров, 1 кг моркови, 0.5 кг красного болгарского перца, 300 г лука, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. растительного масла, 4 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, перца по вкусу. .
Баклажаны и перец нарежьте, удалите плодоножки и запекайте в духовке при температуре 180°С 20 минут, с овощей снимите кожицу. Обжарьте лук в кастрюле с растительным маслом, добавьте тертую морковь, затем нарезанные кубиками баклажаны и перец. Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу, измельчите блендером, добавьте к овощам в кастрюлю. Доведите смесь до кипения, тушите на огне около получаса. Добавьте сахар и уксус, пюрируйте блендером. «Заморское» лакомство готово!
Острый карри
Может ли кулинария соединить любящие сердца и примирить враждующие семьи? Ответ на вопрос вы найдете в фильме «Специи и страсти» с великолепной Хелен Миррен в главной роли. Герои в нем готовят множество вкуснейших блюд, но мы выбрали для вас пикантное овощное карри. Угощайтесь!
Ингредиенты: кабачки — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., картофель — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 1 зубчика, масло оливковое — 4 ст. л., имбирь тертый – 2 ст. л., бульон овощной — 2 стакан, карри — 1 ч. л., сахар коричневый — 1 ч. л., молоко кокосовое — 1 г, нут консервированный — 350 г, перец чили — 200 щепотка, соль и перец по вкусу.
Овощи очистите, нарежьте кубиками, чеснок измельчите. Промойте консервированный нут водой. Обжарьте лук, чеснок и имбирь на оливковом масле пару минут. Добавьте овощи, влейте кокосовое молоко, добавьте все специи и сахар. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20–30 минут, добавьте соль и перец по вкусу. Лучше всего подавать овощное карри с рисом. Приятного аппетита!
Кадры из фильмов взяты с сайтов кинопоиск и обзоркино.