Ингредиенты Брусничное варенье
| Брусника | 1000.0 (грамм) |
| сахар | 500.0 (грамм) |
| воды | 0.5 (зерновое стекло) |
| лимонная цедра | 5.0 (грамм) |
| корица | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Перебранную бруснику сложите в миску, залейте кипятком, размешайте, сразу откиньте на сито и дайте воде стечь. Затем выложите бруснику в миску для варенья, засыпьте сахаром, добавьте 1/2 стакана воды (или залейте медом), положите кусочек корицы, 3 шт. гвоздики или немного цедры лимона и варите до готовности. Горячее варенье из тазика перелейте в миску и, когда остынет, переложите в стеклянную банку, накройте пергаментной бумагой и завяжите. Хранить в прохладном сухом месте. Такое варенье подают к жареной птице и дичи, а также к жареной говядине, телятине и баранине.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 160.8 кКал | 1684 кКал | 9.5% | 5.9% | 1047 гр |
| Белки | 0.4 гр | 76 гр | 0.5% | 0.3% | 19000 гр |
| Жиры | 0.3 гр | 56 гр | 0.5% | 0.3% | 18667 гр |
| Углеводы | 41.9 гр | 219 гр | 19.1% | 11.9% | 523 гр |
| органические кислоты | 1 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.3 гр | 20 гр | 6.5% | 4% | 1538 гр |
| Вода | 53.6 гр | 2273 гр | 2.4% | 1.5% | 4241 гр |
| ясень | 0.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 4.2% | 1500 гр |
| Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.005 мг | 1.5 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.01 мг | 1.8 мг | 0.6% | 0.4% | 18000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 0.05 мкг | 400 мкг | 800000 гр | ||
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 3.4 мг | 90 мг | 3.8% | 2.4% | 2647 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 2.1% | 3000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.1564 мг | 20 мг | 0.8% | 0.5% | 12788 гр |
| ниацин | 0.09 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 40.7 мг | 2500 мг | 1.6% | 1% | 6143 гр |
| Кальций, Ca | 21.8 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.4% | 4587 гр |
| Магний, мг | 3.6 мг | 400 мг | 0.9% | 0.6% | 11111 гр |
| Натрий, Na | 4.2 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.2% | 30952 гр |
| Сера, S | 0.04 мг | 1000 мг | 2500000 гр | ||
| Фосфор, Р | 8.1 мг | 800 мг | 1% | 0.6% | 9877 гр |
| Хлор, Cl | 0.02 мг | 2300 мг | 11500000 гр | ||
| Элементы трассировки | |||||
| Бор, Б | 0.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.3 мг | 18 мг | 1.7% | 1.1% | 6000 гр |
| Марганец, Mn | 0.3398 мг | 2 мг | 17% | 10.6% | 589 гр |
| Медь, медь | 0.9 мкг | 1000 мкг | 0.1% | 0.1% | 111111 гр |
| Молибден, М.О. | 0.004 мкг | 70 мкг | 1750000 гр | ||
| Фтор, F | 0.04 мкг | 4000 мкг | 10000000 гр | ||
| Цинк, Zn | 0.0005 мг | 12 мг | 2400000 гр | ||
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.05 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.1 гр | макс 100 г |
Энергетическая ценность 160,8 ккал.
Брусничное варенье богат витаминами и минералами, такими как: марганец – 17%
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Варенье брусничное на 100 г.
- 46 кКал
- 399 кКал
- 0 кКал
- 47 кКал
- 247 кКал
Теги: Как готовить, калорийность 160,8 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Варенье из брусники, рецепт, калорийность, пищевые вещества