Млечный млечный (Lactarius serifluus) фото и описание

Млечный молочный (Lactarius serifluus)

• Галоррей серифлюс;
• агарикус серифлюс;
• Молочнокислый серифлюс.

Млечный водянистый (Lactarius serifluus) — гриб из семейства Сыроежки, относящийся к роду Млечный.

Внешнее описание гриба

Млечный млечный (Lactarius serifluus) в неполовозрелом виде имеет плоскую шляпку небольших размеров, в центральной части которой заметна небольшая выпуклость. По мере созревания и старения плодового тела гриба форма его шляпки существенно меняется. У старых грибов края шляпки становятся неровными, загибаются волнами. В его центральной части образуется воронка диаметром около 5-6 см. Поверхность шляпки этого вида грибов отличается идеальной ровностью и гладкостью, а также сухостью (что отличает ее от многих других разновидностей рода Млечниковых). Верхняя часть гриба характеризуется коричнево-красным цветом, но по мере удаления от центра к краям цвет становится менее насыщенным, постепенно переходя в белый.

На внутренней стороне шляпки расположен пластинчатый гименофор. Спороносные пластинки у него желтоватые или желтовато-охристые, очень тонкие, нисходящие вниз по стеблю.

Ножка гриба имеет округлую форму, ширину 1 см и высоту около 6 см. Матовая поверхность ножки идеально гладкая и сухая на ощупь. У молодых грибов цвет ножки желто-коричневый, а у спелых плодовых тел переходит в красно-коричневый.

Мякоть гриба отличается хрупкостью, коричнево-красного цвета. Споровый порошок отличается желтоватым цветом, а мельчайшие частицы, входящие в его состав, имеют орнаментальную поверхность и эллипсоидную форму.

Среда обитания и период плодоношения

Млечный млечный растет одиночно или небольшими группами, преимущественно в широколиственных и смешанных лесах. Его активное плодоношение начинается в августе и продолжается весь сентябрь. Урожайность этого сорта грибов напрямую зависит от погоды, установившейся летом. Если в это время уровень тепла и влаги был оптимальным для развития плодовых тел грибов, то урожай грибов будет обильным, особенно в середине первого осеннего месяца.

Съедобность

Млечный млечный (Lactarius serifluus) — условно-съедобный гриб, употребляемый в пищу исключительно в соленом виде. Многие опытные грибники сознательно игнорируют эту разновидность грибов, так как водянисто-молочные имеют низкую пищевую ценность и плохой вкус. От других представителей рода Млечников этот вид отличается, пожалуй, слабым фруктовым запахом. Перед засолкой молочник водно-молочный обычно хорошо отваривают, либо долго вымачивают в соленой и прохладной воде. Эта процедура помогает избавиться от неприятного горького привкуса, создаваемого млечным соком гриба. Сам этот гриб редок, а его мякоть не отличается высокими питательными качествами и неповторимым вкусом.

Похожие виды, отличительные особенности от них

Млечный млечный (Lactarius serifluus) не имеет подобных видов. Внешне он ничем не примечателен, внешне похож на несъедобный гриб.