Ингредиенты запеканки из пшена
| просо | 2.0 (зерновое стекло) |
| воды | 0.5 (зерновое стекло) |
| изюм | 50.0 (грамм) |
| абрикос | 50.0 (грамм) |
| масло | 25.0 (грамм) |
| сахар | 30.0 (грамм) |
| столовая соль | 3.0 (грамм) |
| ванилин | 2.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 1.0 кусок) |
| клюква | 30.0 (грамм) |
Способ приготовления
Тщательно промойте пшено, растворите соль в горячей воде, засыпьте крупу и варите, пока вода не выкипит. В полученную рассыпчатую кашу добавьте промытый изюм и курагу, сливочное масло, сахар, слегка взбитое яйцо и ванилин. Полученную массу выложите на противень и запекайте в горячей духовке до золотистого цвета. Готовую запеканку разрезают ножом на порции, украшают несколькими ягодами клюквы и подают (в горячем или холодном виде).
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 246.1 кКал | 1684 кКал | 14.6% | 5.9% | 684 гр |
| Белки | 7.3 гр | 76 гр | 9.6% | 3.9% | 1041 гр |
| Жиры | 5.5 гр | 56 гр | 9.8% | 4% | 1018 гр |
| Углеводы | 44.7 гр | 219 гр | 20.4% | 8.3% | 490 гр |
| органические кислоты | 17.3 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.3 гр | 20 гр | 11.5% | 4.7% | 870 гр |
| Вода | 31.1 гр | 2273 гр | 1.4% | 0.6% | 7309 гр |
| ясень | 1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 13.5% | 300 гр |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.4% | 750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.6% | 2571 гр |
| Витамин В4, холин | 15.1 мг | 500 мг | 3% | 1.2% | 3311 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.1% | 1000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 18.6 мкг | 400 мкг | 4.7% | 1.9% | 2151 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 3.8% | 1071 гр |
| Витамин Н, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1% | 4167 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.0118 мг | 20 мг | 10.1% | 4.1% | 994 гр |
| ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 311.1 мг | 2500 мг | 12.4% | 5% | 804 гр |
| Кальций, Ca | 36.9 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.5% | 2710 гр |
| Магний, мг | 52.4 мг | 400 мг | 13.1% | 5.3% | 763 гр |
| Натрий, Na | 25.4 мг | 1300 мг | 2% | 0.8% | 5118 гр |
| Сера, S | 50.3 мг | 1000 мг | 5% | 2% | 1988 гр |
| Фосфор, Р | 144.4 мг | 800 мг | 18.1% | 7.4% | 554 гр |
| Хлор, Cl | 285.3 мг | 2300 мг | 12.4% | 5% | 806 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 50.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 4.5% | 900 гр |
| Йод, я | 3.5 мкг | 150 мкг | 2.3% | 0.9% | 4286 гр |
| Кобальт, Ко | 4.9 мкг | 10 мкг | 49% | 19.9% | 204 гр |
| Марганец, Mn | 0.4728 мг | 2 мг | 23.6% | 9.6% | 423 гр |
| Медь, медь | 193.2 мкг | 1000 мкг | 19.3% | 7.8% | 518 гр |
| Молибден, М.О. | 10.2 мкг | 70 мкг | 14.6% | 5.9% | 686 гр |
| Никель, Ni | 4.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 5 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 10.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.5 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 22857 гр |
| Хром, Кр | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1.2% | 3333 гр |
| Цинк, Zn | 0.9219 мг | 12 мг | 7.7% | 3.1% | 1302 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 31.6 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 34.3 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 246,1 ккал.
Запеканка из пшена богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 33,3%, витамин В1 – 13,3%, калий – 12,4%, магний – 13,1%, фосфор – 18,1%, хлор – 12,4. % %, железо – 11,1%, кобальт – 49%, марганец – 23,6%, медь – 19,3%, молибден – 14,6%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Пшенная запеканка НА 100 г
- 342 кКал
- 0 кКал
- 264 кКал
- 232 кКал
- 661 кКал
- 399 кКал
- 0 кКал
- 0 кКал
- 157 кКал
- 28 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 246,1 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пшенная запеканка, рецепт, калорийность, пищевые вещества