Сморчок шапочный (Verpa bohemica)

Систематика:
  • Отдел: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Подраздел: Пезизомикотина (Pezizomycotins)
  • Класс: Пезизомицеты (Pezizomycetes)
  • Подкласс: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • Отряд: Пезисалес (Pezizales)
  • Семейство: Morchellaceae (Сморчки).
  • Род: Верпа (Верпа или Шляпа).
  • Тип: Verpa bohemica (шапка сморчка)
  • Сморчковый тендер
  • Верпа Чехия
  • Морчелла Богемика
  • Кепка

Шапка сморчка (Лат. Богемская оса) — гриб рода шляпки семейства сморчковых. Свое название гриб получил из-за некоторого сходства с настоящими сморчками и шляпки, свободно (как шляпка) сидящей на ножке.

Шапка: небольшая шапочка. Сложенная вертикально мятая шляпа почти свободно носится на ноге. Шляпка высотой 2-5 см, толщиной -2-4 см. Цвет шляпки меняется по мере взросления гриба: от коричневато-шоколадного в молодости до охристо-желтоватого в зрелом возрасте.

Ножка: ножка гладкая, как правило, изогнутая, длиной 6-10 см, толщиной 1,5-2,5 см. Нога очень часто уплощена по бокам. В молодости ножка цельная, но очень скоро образуется расширяющаяся полость. Шляпка соединяется со штоком только у самого основания, контакт очень слабый. Цвет ног белый или кремовый. Поверхность покрыта мелкими зернами или чешуйками.

Целлюлоза: легкий, тонкий, очень ломкий, имеет приятный запах, но со слабо выраженным вкусом. Споровый порошок: желтоватый.

Споры: гладкая вытянутая в форме эллипса.

Спред: Считается самым узким видом сморчков. Плодоносит с начала до середины мая четко направленным отводком. Чаще всего встречается среди молодых лип и осин, предпочитает затопленные бедные почвы. Если условия произрастания благоприятны, то гриб очень часто плодоносит достаточно большими группами.

Сходство: Шляпчатый гриб сморчок довольно уникален, его сложно перепутать из-за почти свободной шляпки и неустойчивой ножки. Он не имеет никакого сходства с несъедобными и ядовитыми грибами, но иногда все путают его со строками.

Съедобность: Гриб Verpa bohemica относят к условно-съедобным грибам. Есть шляпку сморчка можно только предварительно отварив ее в течение десяти минут. Это необходимо, поскольку неопытные грибники довольно часто путают сморчки со строчками, поэтому лучше перестраховаться. Дальше грибы можно готовить любым способом: жарить, варить и так далее. Можно также высушить шляпку сморчка, но в этом случае она должна сохнуть не менее одного месяца.

Видео о грибе Сморчок Шляпка:

Шляпка сморчка – где и когда искать этот гриб?

Фото: Андрей, Сергей.

Оставьте комментарий