Паутина многовидная (Cortinarius multiformis)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Agaricales (Agaricales или пластинчатые)
- Семейство: Cortinariaceae (Паутина).
- Род: Cortinarius (Паутина).
- Тип: Cortinarius multiformis (Паутина)
гриб называется паутина разнообразная (Лат. Многогранная занавеска) — редкий условно-съедобный вид гриба. Свое название он получил от белой паутинки, соединяющей края шляпки с ножкой у молодых грибов. В настоящее время известно более сорока видов паутинок. Этот вид гриба растет поодиночке или группами с середины лета до середины осени.
Гриб имеет полусферическую шляпку диаметром около восьми сантиметров, которая по мере роста гриба расправляется, приобретая тонкие волнистые края. Поверхность шляпки гриба, гладкая и влажная на ощупь, при намокании становится липкой. В сырое лето шляпка имеет красноватый мягкий цвет, а в жаркое засушливое – желтоватый. Пластинки, прилегающие к шляпке, по мере роста гриба из белого становятся коричневыми. У грибов, начинающих рост, пластинки скрыты белым вуалеобразным паутинистым покровом.
Округлая ножка гриба у основания превращается в небольшой клубень. Это отличает гриб от других подобных видов. Высота ножек достигает восьми сантиметров. На ощупь стопа гладкая и шелковистая. Мякоть его эластичная, безвкусная и не имеет запаха.
Гриб довольно широко распространен в лесах европейской части страны, в лесах Беларуси. Излюбленным местом распространения считаются хвойные леса, хотя гриб попадается и в густых лиственных лесах.
Паутину разнообразную можно использовать в пищу после получасового отваривания в кипятке. Его готовят в виде жаркого, а также маринуют для длительного хранения.
Ценится любителями и профессиональными грибниками, хорошо разбирающимися в грибах и знающими им цену.