Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 117 ккал | 1684 ккал | 6.9% | 5.9% | 1439 гр |
| Белки | 4 гр | 76 гр | 5.3% | 4.5% | 1900 |
| Жиры | 6.4 гр | 56 гр | 11.4% | 9.7% | 875 гр |
| Углеводы | 10.7 гр | 219 гр | 4.9% | 4.2% | 2047 гр |
| Пищевые волокна | 2.4 гр | 20 гр | 12% | 10.3% | 833 гр |
| Вода | 74.6 гр | 2273 гр | 3.3% | 2.8% | 3047 гр |
| ясень | 1.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РАЭ | 13 г | 900 мкг | 1.4% | 1.2% | 6923 гр |
| бета-каротин | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 1.4% | 6250 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 4% | 2143 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.23 мг | 1.8 мг | 12.8% | 10.9% | 783 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 7.8 мг | 90 мг | 8.7% | 7.4% | 1154 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2 мг | 15 мг | 13.3% | 11.4% | 750 гр |
| Витамин РР, н.э. | 7 мг | 20 мг | 35% | 29.9% | 286 гр |
| Ниацин | 4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 515 мг | 2500 мг | 20.6% | 17.6% | 485 гр |
| Кальций, Ca | 25 мг | 1000 мг | 2.5% | 2.1% | 4000 гр |
| Магний, мг | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 2.8% | 3077 гр |
| Натрий, Na | 223 мг | 1300 мг | 17.2% | 14.7% | 583 гр |
| Фосфор, Р | 95 мг | 800 мг | 11.9% | 10.2% | 842 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 4.3% | 2000 |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.8 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.9 гр | макс 100 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 1.6 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 117 ккал.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует цветовой восприимчивости зрительного анализатора и темновой адаптации. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением здоровья кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях и энергетическом обмене. Недостаточное поступление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Энергетическая ценность или теплотворная способность – это количество энергии, выделяемой в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому, если вы указываете калорийность в (кило)калориях, префикс «кило» часто опускается. Обширные таблицы энергетической ценности российских продуктов вы можете посмотреть.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, наличие которых позволяет удовлетворить физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины естьорганические вещества, необходимые в небольших количествах в питании как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Суточная потребность в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических витамины разрушаются при нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или переработки пищи.