Цельнозерновой хлеб содержит такое же количество калорий, как и белый хлеб, примерно 70 на ломтик. Однако разница заключается в качестве. Цельнозерновой хлеб обеспечивает организм многими питательными веществами. Хотя в белую муку рафинированного хлеба и добавляются витамины, гораздо лучше получать их из самого зерна. В этой статье мы рассмотрим ингредиенты, входящие в состав цельнозернового хлеба. В отличие от обработанного белого хлеба, цельнозерновой хлеб содержит отруби (клетчатку). Процесс переработки лишает продукт натуральных волокон, клетчатки. Количество клетчатки в ломтике белого хлеба составляет 0,5 г, а в ломтике цельнозернового – 2 г. Клетчатка надолго насыщает организм и способствует здоровью сердца. Сравнивая концентрацию белка в рафинированном и цельнозерновом хлебе, получаем 2 г и 5 г на ломтик соответственно. Белок цельнозернового хлеба содержится в пшеничной клейковине. Углеводы в цельнозерновом хлебе не помешают тем, кто пытается похудеть, если их есть, конечно, в разумных количествах. Эти углеводы имеют низкий гликемический индекс, поэтому они не повышают уровень сахара в крови, как многие простые углеводы. Кусок цельнозернового хлеба содержит около 30 граммов углеводов.
2022-11-11