Содержание:
Пусть твоя еда станет твоим идеальным лекарством,
и лекарство твое будет пищей твоей.
Гиппократ
В наше время ежедневно человеку приходится сталкиваться с множеством неприятных факторов, негативно влияющих на его здоровье. Загрязненная окружающая среда мегаполисов, напряженный ритм жизни и не всегда благоприятные условия для своевременного приема пищи заставляют их жителей испытывать постоянный стресс, не несущий никакой пользы для полноценной и продуктивной работы человеческого организма. И как следствие, многие заболевания, связанные с неправильным и несвоевременным питанием, приводят человека к полному физическому и, как следствие, психологическому истощению. Когда у человека начинаются проблемы со здоровьем, вся радость его жизни, насыщенная яркими красками жизни, словно величественная каравелла, наполненная несметными богатствами, разбивается о подводные рифы, никем не отмеченные на карте океана. Но это проблема не только жителей мегаполисов. Жители других городов также подвержены различного рода заболеваниям по многим другим причинам. Но всех людей объединяет одно желание быть здоровыми. И первое, что необходимо сделать для улучшения состояния собственного организма – это подойти к выбору продуктов питания натурального происхождения с полной ответственностью к себе.
Натуральность происхождения
Большое значение для рационального питания имеет употребление продуктов растительного происхождения, имеющих оптимальный белковый, жировой и витаминный состав. Эффективность именно этого способа укрепления здоровья и профилактики большой группы заболеваний убедительно доказана опытом многих стран мира.
К ним относятся нерафинированные растительные пищевые масла, полученные методом холодного отжима. Их очень полезно ввести в свой ежедневный рацион.
При этом их не нужно употреблять литрами: по 1-2 ст. масла в день (утром натощак и вечером перед сном) способны творить настоящие чудеса! Отметим, что каждое из растительных масел оказывает свое уникальное воздействие на организм человека. Они не просто полезны, но еще очень вкусны и ароматны, а употребление их в чистом виде или в составе различных блюд, несомненно, доставит вам огромное удовольствие.
Натуральные пищевые растительные масла – это настоящий кладезь полезных для организма человека витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, микро- и макроэлементов, поэтому их пищевая ценность очень высока.
В результате научных исследований было показано, какую огромную роль играют полиненасыщенные жирные кислоты в жизни человека. Являясь физиологически активными веществами, они принимают активное участие в обменных процессах, являются факторами роста, оказывают антисклеротическое действие, участвуют в обеспечении нормального углеводно-жирового обмена, регуляции окислительно-восстановительных процессов, нормализации холестеринового обмена, обеспечивают работу иммунной системы при оптимальном уровне, активно участвуют в синтезе различных гормонов, сохраняя нашу молодость, здоровье и красоту на десятилетия. Оболочка любой клетки без ненасыщенных жирных кислот не образуется.
Три понятия в составе растительного масла
Омега-9 жирных кислот
Олеиновая кислота снижает уровень общего холестерина, повышая при этом уровень «хорошего» холестерина, способствует выработке антиоксидантов. Предотвращает атеросклероз, тромбозы, старение. Если в состав растительного масла входит много олеиновой кислоты, то активизируется жировой обмен (способствует похудению), восстанавливаются барьерные функции эпидермиса, происходит более интенсивное удержание влаги в коже. Масла хорошо впитываются в кожу и активно способствуют проникновению других активных компонентов в ее роговой слой.
Растительные масла, содержащие много олеиновой кислоты, меньше окисляются, даже при высоких температурах остаются стабильными. Поэтому их можно использовать для жарки, тушения и консервирования.
Омега-6 жирных кислот
Они входят в состав клеточных мембран, регулируют уровень различных холестеринов в крови. Лечат рассеянный склероз, диабет, артрит, кожные заболевания, нервные заболевания, защищают нервные волокна, справляются с предменструальным синдромом, поддерживают гладкость и эластичность кожи, прочность ногтей и волос. При их недостатке в организме нарушается жировой обмен в тканях (тогда вы не сможете похудеть), нормальная деятельность межклеточных мембран. Также следствием недостатка омега-6 являются заболевания печени, дерматиты, атеросклероз сосудов, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний. Синтез других ненасыщенных жирных кислот зависит от присутствия линолевой кислоты. Если его не будет, то их синтез прекратится. Интересно, что потребление углеводов увеличивает потребность организма в продуктах, содержащих ненасыщенные жирные кислоты.
Омега-3 жирных кислот
Омега-3 жизненно важны для нормального функционирования мозга и полноценного развития мозга у детей. С их помощью происходит приток энергии, необходимой для передачи сигналов от клетки к клетке. Поддерживать мыслительные способности на достойном уровне, уметь хранить информацию в памяти и активно использовать память – все это невозможно без альфа-линоленовой кислоты. Омега-3 также обладают защитными и противовоспалительными функциями. Они улучшают работу сердца, глаз, снижают уровень холестерина, влияют на здоровье суставов. Они являются прекрасными антиоксидантами, улучшают состояние при экземе, астме, аллергии, депрессии и нервных расстройствах, сахарном диабете, гиперактивности детей, артрозе. Кислоты Омега-3 также предотвращают развитие онкологических заболеваний, в том числе рака молочной железы.
У омега-3 и омега-6 есть один очень важный недостаток — при нагревании жиров и взаимодействии с воздухом, ультрафиолетом они активно окисляются. Поэтому, если состав растительного масла богат омега-3 и омега-6, жарить на этом масле нельзя, хранить его следует в темном, прохладном месте, в закрытой, защищенной от ультрафиолета таре.
Организм взрослого человека может синтезировать только омега-9 сам, а омега-3 и омега-6 могут поступать только с пищей. Поскольку сбалансировать потребление незаменимых жирных кислот непросто, лучшее решение — это разнообразие. Не останавливайтесь на одном масле, пробуйте другие!