Морепродукты – деликатес, созданный самой природой. Какими ценными свойствами она их наделила? Как сохранить их полностью? Как лучше всего приготовить морепродукты? Разбираемся в гастрономических тонкостях вместе с признанным экспертом в этих вопросах — компанией «Магуро».
Вечная молодость
Креветки ценят не только гурманы, но и врачи и диетологи. Они улучшают обмен веществ, питают мышечную ткань, улучшают работу мозга, очищают кровь от токсинов. Это первый морепродукт, который можно давать детям с 3 лет. Худеть с помощью креветок – это вкусно и приятно. Ведь они не только сжигают жир, но и улучшают состояние кожи, волос и ногтей.
Чтобы не потерять это богатство, лучше всего креветки отварить. В кастрюлю с кипящей водой добавьте сок ½ лимона, 2–3 веточки укропа, лавровый лист, щепотку соли и пару горошин перца. Даем рассолу покипеть пару минут, после чего можно закладывать креветки. Неочищенные замороженные креветки хранятся 3 минуты. Очищенные вообще не требуют варки — достаточно подержать их в горячем рассоле 5 минут. Кстати, интересные рецепты вы найдете прямо на упаковке креветок Магуро. Он также дает ценные советы по хранению и размораживанию.
Вкусные кольца
Кальмары – это не только закуска к пенке, но и ценный деликатес. Речь идет о филе кальмара «Магуро». Этот продукт стимулирует работу сердца и повышает эластичность сосудов. При этом улучшается пищеварение и организм очищается от токсинов с вредными солями.
Самое главное, что нужно знать о приготовлении кальмаров – ни в коем случае не подвергайте их термической обработке дольше 2-3 минут. В противном случае они станут резиновыми. Если вы готовите комбинированное блюдо, например, ризотто, кальмары добавляйте в последний момент. И не переусердствуйте с солью и специями, иначе от изысканного вкуса не останется и следа.
Пожалуй, самый популярный способ приготовления кальмаров – жарка в кляре. Смешайте его с 4 яйцами, 3–4 столовыми ложками муки, 5–6 столовыми ложками молотых сухарей, щепоткой соли и специями для рыбы. Осталось нарезать филе кальмаров кольцами, обмакнуть в кляр и обжарить до хрустящей корочки.
Золотой гребешок
Гурманы любят гребешки за их неповторимый сладкий вкус. Но они все равно благотворно влияют на организм, повышая общий тонус. Гребешки выводят из организма вредный холестерин и насыщают его полезным. Кроме того, они заслужили репутацию эффективного афродизиака.
Ошибочно думать, что приготовление гребешков – удел профессиональных поваров. Главное – правильно их разморозить. При быстрой разморозке моллюски опускают в смесь воды и молока на 30 минут.
Гребешки из «Магуро» можно приготовить разными способами. Чтобы они идеально прожарились, заранее замаринуйте их на оливковом масле с толченым зубчиком чеснока и прованскими травами. Лучше всего жарить гребешки на сковороде-гриль. Тогда они покроются ровной золотистой корочкой и приобретут тонкие ореховые нотки.
Женское счастье
Еще один благородный представитель морских обитателей — мидии. Особую ценность для нас представляет нежное мясо, благотворно влияющее на сердце и состав крови. Доказано, что мидии укрепляют иммунитет, выводят из организма вредные вещества, в том числе радиоактивные. А самое главное, они чудесно влияют на женское здоровье и красоту.
Компания «Магуро» предлагает попробовать мидии целиком или пополам и собственно мясо мидий. Если вы готовите моллюсков впервые, отварите их в воде с добавлением белого вина в течение 5–7 минут. Хотя мидии прекрасно сочетаются со многими продуктами, сами по себе они бесподобны. Довести их до совершенства поможет удачный соус. Обжарьте нарезанный лук, влейте 150 мл белого вина и выпарите его. Добавьте 200 мл сливок, варите до загустения, положите рубленую зелень и раздавленный зубчик чеснока. Изысканный соус из мидий готов.
Властелин морей
Осьминоги издавна полюбились отечественным гурманам. И это неудивительно, ведь это превосходное лакомство с приятным вкусом и рекордными запасами меди и цинка. Без этих элементов сердцу и иммунитету не сладко. Количество жизненно важных для мозга жиров омега-3 у осьминогов также зашкаливает.
Пожалуй, среди своих собратьев он славится самым капризным нравом. Перед жаркой или тушением его рекомендуется отварить 10-15 минут в воде. Это касается замороженных продуктов, в частности мини-осьминогов «Магуро». Кстати, именно миниатюрные тушки идеально подходят для приготовления в духовке. Они пропекаются быстро, равномерно и не успевают стать резиновыми. Хотите удивить свою семью необычным шашлыком? Запеките осьминогов на углях. Только предварительно замаринуйте их в 50 мл оливкового масла с 2-3 раздавленными зубчиками чеснока. И сбрызгиваем готовые румяные осьминоги лимонным соком.
Морепродукты торговой марки Maguro – лучшее подтверждение того, что полезные вещи могут быть вкусными, изысканными и доставлять ни с чем не сравнимое удовольствие. А благодаря богатому ассортименту морских даров каждый из членов семьи найдет блюдо по душе.