Как обнаружили австралийские исследователи, продукты с высоким содержанием жиров негативно влияют на память человека.
Чтобы прийти к такому выводу, ученые провели исследование с участием людей. Для эксперимента исследователи выбрали 110 стройных и здоровых студентов в возрасте от 20 до 23 лет. До эксперимента их рацион состоял в основном из полезной пищи. Участники были разделены на 2 группы. Первую группу кормили как обычно, а вторая в течение недели питалась бельгийскими вафлями и фаст-фудом, то есть продуктами с высоким содержанием жира.
В начале и в конце недели участники завтракали в лаборатории. Затем им предложили пройти тест на память, а также оценить, хотят ли они съесть что-нибудь вредное.
И что?
Выяснилось, что у участников второй группы произошли нарушения в работе гиппокампа, что ухудшает память. Участники как будто забыли, что только что поели, и снова захотели есть. По мнению ученых, эти результаты связаны с тем, что употребление фаст-фуда и другой вредной еды нарушает контроль аппетита и вызывает сбои в работе гиппокампа — участка мозга, отвечающего за формирование эмоций.
Исследователи также обнаружили, что после недели употребления в пищу продуктов с высоким содержанием жира и сахара участники группы считали нездоровой пищу, даже если их хорошо питали.
«Труднее отказаться от еды, наоборот, нам хочется есть все больше и больше, а это приводит к еще большему повреждению гиппокампа», — говорят исследователи. А также среди известных последствий употребления жирной пищи – ожирение и диабет.
