Содержание:
Фрукты, овощи, некоторые травы и другие вещества растительного и животного происхождения содержат вещества, придающие им специфический вкус и аромат. Больше всего органических кислот содержится в различных фруктах, их еще называют фруктовыми.
Остальные органические кислоты содержатся в овощах, листьях и других частях растений, в кефире, а также во всевозможных маринадах.
Основная функция органических кислот – обеспечение оптимальных условий для полноценного процесса пищеварения.
Продукты, богатые органическими кислотами:
Общая характеристика органических кислот
Уксусная, янтарная, муравьиная, валериановая, аскорбиновая, масляная, салициловая… В природе много органических кислот! Они содержатся в плодах можжевельника, малине, листьях крапивы, калине, яблоках, винограде, щавеле, сыре и моллюсках.
Основная роль кислот заключается в подщелачивании организма, что поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме на необходимом уровне в пределах рН 7,4.
Суточная потребность в органических кислотах
Для того чтобы ответить на вопрос, как долго следует употреблять органические кислоты в день, необходимо разобраться в вопросе их влияния на организм. При этом каждая из вышеперечисленных кислот обладает своим особым действием. Многие из них употребляются в количествах от десятых долей грамма и могут достигать 70 граммов в день.
Потребность в органических кислотах возрастает:
- при хронической усталости;
- авитаминоз;
- при пониженной кислотности желудка.
Потребность в органических кислотах снижается:
- при заболеваниях, связанных с нарушением водно-солевого баланса;
- при повышенной кислотности желудочного сока;
- при заболеваниях печени и почек.
Усвояемость органических кислот
Органические кислоты лучше всего усваиваются при здоровом образе жизни. Гимнастика и сбалансированное питание приводят к наиболее полной и качественной переработке кислот.
Все органические кислоты, которые мы потребляем во время завтрака, обеда и ужина, очень хорошо сочетаются с выпечкой из твердых сортов пшеницы. Кроме того, использование растительного масла первого холодного отжима позволяет существенно улучшить качество усвоения кислот.
С другой стороны, курение может превращать кислоты в соединения никотина, которые оказывают негативное воздействие на организм.
Полезные свойства органических кислот, их влияние на организм
Все органические кислоты, присутствующие в продуктах питания, благотворно влияют на органы и системы нашего организма. В то же время салициловая кислота, входящая в состав малины и некоторых других ягод, избавляет нас от температуры, обладая жаропонижающими свойствами.
Янтарная кислота, присутствующая в яблоках, вишне, винограде и крыжовнике, стимулирует восстановительные функции нашего организма. О действии аскорбиновой кислоты может рассказать практически каждый! Так называется знаменитый витамин С. Он повышает иммунные силы организма, помогая нам справиться с простудными и воспалительными заболеваниями.
Тартроновая кислота противодействует образованию жира при расщеплении углеводов, предотвращая ожирение и проблемы с сосудами. Содержится в капусте, кабачках, баклажанах и айве. Молочная кислота оказывает противомикробное и противовоспалительное действие на организм. В большом количестве он содержится в простокваше. В наличии пиво и вино.
Галловая кислота, которая содержится в чайных листьях, а также в коре дуба, поможет избавиться от грибка и некоторых вирусов. Кофейная кислота содержится в листьях мать-и-мачехи, подорожника, топинамбура и побегах топинамбура. Оказывает на организм противовоспалительное и желчегонное действие.
Взаимодействие с основными элементами
Органические кислоты взаимодействуют с некоторыми витаминами, жирными кислотами, водой и аминокислотами.
Признаки недостатка органических кислот в организме
- авитаминоз;
- нарушение усвоения пищи;
- проблемы с кожей и волосами;
- проблемы с пищеварением.
Признаки избытка органических кислот в организме
- сгущение крови;
- проблемы с пищеварением;
- нарушение функции почек;
- проблемы с суставами.
Органические кислоты для красоты и здоровья
Органические кислоты, употребляемые с пищей, благотворно влияют не только на внутренние системы организма, но и на кожу, волосы и ногти. При этом каждая из кислот оказывает свое особое действие. Янтарная кислота улучшает структуру волос, ногтей и тургор кожи. А витамин С обладает способностью улучшать кровоснабжение верхних слоев кожи. Что придает коже здоровый вид и сияние.