Листья этого растения даже сместили авокадо с пьедестала, ворвавшись в кулинарию новым модным трендом. Самые влиятельные гурманы мира убеждают нас, что пользу листьев пандануса невозможно переоценить. Что это за еда и как ее употреблять?
Листья пандануса внешне похожи на пальмовые, растут они в Юго-Восточной Азии. Поэтому это растение широко используется в малазийской, индонезийской, тайской кухне. Листья сладкие на вкус с миндально-ванильным послевкусием.
Листья пандана используют для выпечки, напитков, добавляют в основные блюда. Среди полезных свойств этого суперпродукта — стимуляция мозговой деятельности, снятие усталости и напряжения, повышение иммунитета, детоксикация организма и антиоксидантные свойства. Листья также помогают при солнечных ожогах, стрессе и отгоняют насекомых.
В восточных странах листья пандануса принято добавлять в рисовые и кокосовые десерты. Вообще сочетание этого растения с кокосом дает прекрасную основу для приготовления соусов, кремов, пудингов и мороженого.
Насыщенный оттенок листьев пандануса используется для придания блюдам красивого зеленого цвета. Их также можно использовать для обертывания рыбы и мяса во время приготовления, чтобы придать им другой вид.
Благодаря ореховому вкусу листья пандануса отлично подходят для приготовления смузи, коктейлей, сиропов, а также алкогольных напитков и чаев.
Средняя цена по Украине 75 грн. за 250 грамм.