Физический

Что такое коктейли, скорее всего, знают все. По легенде, первый коктейль появился в Америке во время гражданской войны за независимость. Хотя англичане, французы и даже испанцы готовы поспорить с американцами о первичности смешивания напитков. Но сегодня, говоря о коктейлях, обратимся к Англии, поскольку нат – исконно английский напиток.

История возникновения

Британцы утверждают, что являются пионерами коктейлей, поскольку название этого напитка произошло от их поклонников гонок. Мутные породы лошадей с торчащими, как у петухов, хвостами в Англии называли «cocktail», что означает «петушиный хвост». У американцев и испанцев на этот счет своя версия, но, как ни странно, все сводится к одному и тому же. Однозначно можно сказать, что это слово — коктейль иностранного происхождения, и оно означает смешение различных ингредиентов в одном стакане.

Физ — настоящее английское имя. В переводе это означает «шипение, пена». Здесь бесспорно первенство принадлежит блестящей Англии. Это игристый, безалкогольный напиток на основе газированной или минеральной воды. В Америке часто используют газированную воду, а в последнее время все большую популярность набирают физики на основе тонизирующих или энергетических напитков. Физики бывают как алкоголиками, так и безалкогольными. Говорят, что самый первый в своем роде напиток состоял из изрядного количества пива и шампанского. До наших дней оно дошло под названием «Черный бархат».

Эти коктейли упоминаются в книге «Путеводитель бармена» легендарного американского бармена, отца всех барменов Джереми Томаса. Эта книга вышла в 1862 году. Там он описал шесть классических методов изготовления лекаря, которые впоследствии стали фундаментальной основой их производства. Она следила за всеми его последователями на протяжении многих лет.

Состав и полезные свойства физ.

Физ относится к коктейлям типа лонг-дринков. Это класс коктейлей, которые характеризуются освежающими и освежающими качествами. Часто их подают с большим количеством льда и соломинкой. Пьются они очень долго, так как тают, и чудесно освежают в жаркие летние дни. Отсюда их название.

Благодаря тому, что в состав физов входит газированная вода, насыщенная углекислым газом, эти напитки обладают своеобразными свойствами: во-первых, углекислый газ усиливает его бодрящие и освежающие свойства, во-вторых, усиливает вкус компонентов, входящих в состав коктейля. Плохо только то, что действие углекислого газа мимолетно, просто чтобы сохранить игру пузырьков на более длительное время и прислали многие рецепты этих коктейлей. Напитки на основе «газировки» более вредны, чем на основе минеральной воды, поэтому все же лучше использовать более натуральный продукт, а не полученный химическим путем.

Полезные свойства физиков во многом зависят от продуктов, из которых они приготовлены. Например, некоторые делают их из ягод, свежевыжатых соков, овощных смузи, иногда используют охлажденный чай, в большинстве случаев зеленый. Также не стоит забывать о таких шипучих напитках, как Coca-Cola, Schweppes, Sprite и многих других, которые сегодня часто используются как основа для освежающих коктейлей. Калорийность напитка также может варьироваться в зависимости от того, какой физ был создан. Например, обычная газированная вода не имеет энергетической ценности, а тот же спрайт в 40 граммах жидкости содержит почти XNUMX ккал.

Виды физов

Помимо того, что эти напитки бывают алкогольными и безалкогольными, существует ряд популярных среди барменов классификаций этих коктейлей. Например, физ, приготовленный с яичным белком, часто называют серебряным (Silver Fizz). И точно такой же напиток, но с добавлением желтка будет уже золотистым (Golden Fizz). Иногда делают физ из цельного яйца. Этот напиток стал известен как Роял (Royal Fizz). Ну а если к одному из ингредиентов коктейля добавить сметану, то получится крем-физ. Кстати, чтобы получить алмазный физ (Diamond Fizz), за основу следует взять сухое или полусухое шампанское, а также брют вместо минеральной воды. Еще есть зеленый физ. (Green Fizz), приготовленный на мятном ликере (Crème de menthe).

Из безалкогольных напитков можно выделить некоторые виды, которые будут полезны для организма человека:

• абрикос нат;
• вишневый нат;
• морковь нац.

В этих напитках в очень больших количествах содержатся витамины и минералы, необходимые человеческому организму для нормального и безупречного функционирования.

Например, абрикосовый коктейль будет полезен больным анемией, людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Хорошо употреблять при запорах и проблемах, связанных с пониженной кислотностью желудка.

А в составе вишневого напитка можно выделить такие полезные минералы, как: магний, калий, кальций, марганец, йод и железо. Также он содержит органические кислоты и витамины А, В1, В2, В9, Е и С. Это физическое благотворно влияет при заболеваниях органов дыхания, помогает при проблемах в пищеварительной системе и почках. Часто его применяют при запорах и заболеваниях суставов, особенно при артрозе.

Морковная мякоть богата витаминами группы В, витаминами Е и С. В ней содержатся эфирные масла и такое полезное вещество, как каротин. При взаимодействии с яичным белком образуется очень необходимый организму витамин А. Этот коктейль станет незаменимым для улучшения состояния кожи и волос. Его применение благоприятно влияет как на поверхность ногтевых пластин, так и на слизистые оболочки тела. Этот напиток рекомендуется употреблять при проблемах со зрением, а также для улучшения работы почек, желчного пузыря и печени.

Особенности приготовления физов

Самая отличительная особенность физов в том, что эти напитки не взбиваются. Их ни в коем случае нельзя раскачивать, ведь самое интересное и ценное в них – это как раз естественная игра углекислого газа.

Чтобы приготовить качественный и вкусный коктейль, необходимо наполнить остывший шейкер до половины льдом для приготовления коктейлей, добавить необходимые компоненты в зависимости от рецепта и интенсивно взбивать все это около 15 секунд. Для подачи коктейля традиционно используется высокий бокал – хайбол. Его необходимо наполовину заполнить льдом фраппе и вылить туда содержимое шейкера. Затем медленно и аккуратно добавьте шипучую составляющую коктейля: минеральную воду, тонизирующий напиток или шампанское. Считается, что для физа больше подходит сухое, чем сладкое шампанское, так как оно играет гораздо дольше.

Коктейль подают украшенным ломтиком лимона или апельсина на конце бокала, иногда для украшения используют свежие ягоды.

Джин Физ

Это популярный лонг, в основе которого лежит сок лимона или лайма, крепкий джин, сахар и минеральная вода.

Для приготовления вам понадобится:

• джин – 40 мл;
• сок лимона или лайма – 30 мл;
• сахарный сироп – 10 мл;
• лед;
• лимон или лайм.

Взболтайте все ингредиенты в шейкере в течение минуты, затем с помощью ситечка перелейте смесь в охлажденный хайбол, аккуратно влейте содовую и украсьте ломтиками лимона или лайма.

Хорошо смотрится джин, если кусочки цитрусовых положить прямо в жидкость. Это придает напитку более насыщенный вкус и восхитительный вид.

Рамос Жан Физ

Это один из самых известных алкогольных коктейлей, рецепт которого давно засекречен. Его история начинается примерно в конце 19 века, во времена Сухого закона, когда владелец одного из самых популярных заведений Нового Орлеана Генри Рамос изобрел свою версию Gene the Physics и назвал ее New Orleans Phys. Рецепт рассекречен братом-владельцем Чарльзом. Оказывается, чтобы добиться такого грандиозного эффекта пены, Генри добавил в напиток яичный белок. Вступая в реакцию с газированной водой, он давал поистине огромное количество пены, которая образовывала пенистую шапку сверху стакана.

Ингредиенты:

• джин – 40 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• Сок лайма – 15 мл;
• сахарный сироп – 30 мл;
• яичный белок – 1 шт;
• крем – 60 мл;
• экстракт ванили – 2 капли;
• сода;
• вода из цветов апельсина.

Все ингредиенты взбиваются в охлажденном шейкере методом сухого коктейля около 2 минут. После этого добавьте лед и некоторое время взбивайте содержимое. Вылейте смесь в предварительно охлажденный хайбол и осторожно добавьте газированную воду.

Бакс Физ

А в Англии коктейль Бакс Физ. Спасибо бармену Пэту МакГарри из знаменитого лондонского клуба Buck's Club. Этот коктейль он создал в результате смешивания шампанского и апельсинового сока. Многочисленные клиенты и привередливые завсегдатаи клуба постоянно требовали новизны. На этот раз хотелось чего-то легкого, но в то же время опьяняющего. Так появился этот коктейль, получивший свое название в честь того самого клуба. Кстати, похожий коктейль примерно в то же время появился во Франции. Там его называли Мимоза. Французы часто претендуют на первенство в изобретении напитка, но мастером по-прежнему считается лондонский бармен.

Ингредиенты:

• шампанское или игристое вино – 50 мл;
• апельсиновый сок – 100 мл.

Налейте сок и охлажденное шампанское в бокал, слегка перемешайте. Этот коктейль подается в узком высоком фужере на тонкой ножке – бокале для шампанского.

Вредные свойства шипучих коктейлей

Употребление физова, содержащего алкоголь, не рекомендуется беременным, кормящим женщинам, детям до 18 лет, а также водителям автотранспорта. Как и любое увлечение спиртными напитками, оно чревато нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта, нанося непоправимый вред печени и почкам. Чрезмерное употребление таких напитков может привести к алкогольной зависимости.

Если при приготовлении коктейля используются сырые куриные яйца, необходимо убедиться в их свежести и качестве. В противном случае можно получить такое тяжелое заболевание, как сальмонеллез, а также сильное отравление и расстройство желудка.

Не используйте физы, если есть аллергия на какой-либо из компонентов, входящих в их состав, чтобы снизить риск возникновения аллергических реакций.

Если в процессе приготовления коктейлей используются энергетические напитки или сладкие газированные напитки, следует помнить, что такие коктейли противопоказаны при диабете. Частое их употребление может разрушить зубную эмаль и послужить нарушению кислотно-щелочного баланса во рту. Энергетики сами по себе вредны для человеческого организма, а в сочетании с алкоголем они, прямо скажем, противопоказаны. Поэтому лучше всего остановиться на полезной минеральной воде, чтобы не нанести серьезный вред организму.

Выводы

Физ – один из популярных видов шипучих лонгов. Его часто напивают жаркими летними вечерами, чтобы освежиться и зарядиться энергией. Есть как безалкогольные, так и спиртосодержащие напитки. Самые популярные пришли к нам из Англии и Америки, практически не изменив своей рецептуры. Они отличаются от других лонгов добавлением газированной воды и, у некоторых видов, яиц. В зависимости от содержащихся в них ингредиентов различают несколько видов физов: серебряный, золотой, королевский, алмазный и другие. Это великолепные освежающие коктейли, популярные во всем мире. Но следует помнить, что чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред здоровью!

Безалкогольные физиопроцедуры часто рекомендуют применять из-за их полезных и ценных свойств для организма. Особенно эффективными считаются вишневый, морковный и абрикосовый напитки. Благодаря полезным минералам и витаминам они благотворно влияют на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы, улучшают работу печени и почек, значительно повышают остроту зрения. Рекомендуется использовать при артрозах и заболеваниях суставов.