Содержание:
Описание
Кедровые орехи – это мелкие бело-желтые зернышки, семена кедровой сосны сибирской. Одно ядро весит около 0.25 грамма.
Кедровый орех — съедобное семя рода Сосна. В научном смысле он считается не орехом, подобным арахису, а семенем, подобным миндалю. Рассмотрим его полезные и вредные свойства.
Состав и калорийность
В самой сердцевине кедрового ореха содержится множество полезных веществ:
- жирность 50-60%,
- белки 15-25%,
- крахмал,
- Сахара,
- витамины.
Кедровые орехи насыщены витаминами таких групп как: А, В, Е, С, К. Также они насыщены фосфором, медью, магнием, железом, марганцем. Как и все орехи, кедровые орехи богаты жирами, их доля составляет половину всех веществ ядра кедрового ореха. Также кедровые орехи богаты очень важным для человека веществом – белком. Высокое содержание этого вещества в ядре кедрового ореха позволяет удовлетворить суточную потребность в нем всего лишь 30 граммов кедрового ореха.
Состав кедровых орехов
Пищевая ценность на 100 г.
Энергетическая ценность 875 ккал
- Жир 68.4 г
- Белки 13.7 г
- Углеводы 13.1 г
- Вода 2.3 г
- Тиамин (В1) 0.4 мг
- Рибофлавин (В2) 0.2 мг
- Аскорбиновая кислота (вит. С) 0.8 мг
- Витамин К 53.9 мкг
- Кальций 16 мг
- Железо 5.5 мг
- Магний мг 251
- Фосфор 575 мг
- Калий 597 мг
- Цинк 6.4 мг
История кедровых орехов
С давних времен кедровые орехи использовались в народной медицине. Орехи рекомендовали при гастрите, хроническом панкреатите, язве желудка.
Также кедровые орехи собирали для лечения «чахоточных людей». Кедровую шелуху и жмых добавляли в специальные ванны, которые действовали успокаивающе. Кашицей кедрового ореха смазывали воспаленные раны.
Жители Сибири до сих пор делают из кедровых орехов спиртовую настойку, которая помогает избавиться от многих недугов: ревматизма, подагры, артрита и так далее. В начале 20 века на Камчатке кедровые орехи использовали как средство от цинги.
Отваром кедровой скорлупы женщины ополаскивали волосы, которые становились более сильными и блестящими. А также приобрел яркий каштановый цвет.
Польза кедровых орехов
Кедровые орехи содержат много витаминов и минералов. Есть витамины В1, В2, Е, РР, магний, калий, медь, марганец и фосфор.
Тиамин поддерживает память, работу мозга и мышление, нормализует настроение, замедляет процесс старения. Рибофлавин участвует в образовании эритроцитов и антител. Он делает нашу кожу, волосы и ногти здоровыми и крепкими.
Олеиновая аминокислота предотвращает развитие атеросклероза. Кедровые орехи богаты триптофаном — гормоном сна, который помогает облегчить бессонницу.
Орехи содержат высококачественный белок, который быстро усваивается организмом. Клетчатка нормализует работу желудочно-кишечного тракта, очищает кишечник и выводит шлаки и токсины.
Настойки на кедровых орехах применяют для повышения иммунитета, борьбы с простудными заболеваниями и вирусами.
Кедровый орех для женщин
3 кедровых орешка – суточная норма потребности женского организма в витамине Е. Группа этих витаминов (токоферолы) обеспечивает полноценную наследственность, участвует в образовании молока у молодых мам. При недостатке витамина прекращается лактация, нарушается жировой обмен, может развиться атеросклероз.
Витамины способствуют обновлению организма женщины в целом.
Орехи восстанавливают энергию и снимают психоэмоциональные проявления.
Масло кедрового ореха делает кожу эластичной, сохраняет естественный баланс, способствует омоложению.
Улучшается кровоснабжение, уходит венозный застой в ногах
Чем полезны кедровые орехи для мужчин?
Полезные свойства кедровых орехов влияют на функции эндокринной и половых желез, стимулируют работу и рост мышц, участвуют в обмене белков и углеводов, способствуют усвоению жиров, предохраняют клеточные мембраны от повреждений. Витамин В2 (рибофлавин) преобразует белки, жиры и углеводы в энергию, укрепляет ткани, улучшает зрение, работу печени. Известно, что витамин Е важен для мужского здоровья и наследственности. Кедровые орехи улучшают потенцию и повышают половое влечение.
Масло кедрового ореха
Кедровый орех имеет самое высокое содержание масла. Повышенный интерес к кедровому маслу обусловлен обнаруженными свойствами:
- корректирует углеводно-жировой обмен
- улучшает липидный состав крови
- снижает риск заболеваний сердца и сосудов
- подавляет аппетит и значительно снижает ИМС (индекс массы тела)
Кедровое масло – натуральный продукт, не имеющий аналогов в природе. Это исключительное масло в 5 раз богаче витамином Е, чем оливковое масло. Помимо множества полезных свойств, масло считается деликатесом с потрясающим вкусом и ароматом. Кедровое масло особенно полезно людям, занятым ручным трудом, связанным с повышенным энергопотреблением, и людям, проживающим в неблагоприятных экологических регионах.
Вред кедровых орехов
Кедровые орехи отличаются высоким содержанием жира и калорий, поэтому большое их количество вредно для пищеварения.
Орехи противопоказаны тем, у кого диагностирована желчнокаменная болезнь, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей.
Чрезмерное употребление кедровых орехов может вызвать «металлический» привкус во рту и лишние килограммы в боках.
Применение кедровых орехов в медицине
Кедровые орехи — самые питательные из существующих орехов. Они богаты полезными жирами. Но не стоит их есть много, достаточно небольшой горсти.
Съеденные орехи быстро почувствуют сытость. Они полезны для похудения. Кедровые орехи содержат витамины А, D, витамины группы В. Есть калий, кальций, магний, цинк. В профилактических целях полезно употреблять орехи. Они укрепляют иммунитет при вирусных заболеваниях.
Укрепляет сердечно-сосудистую систему. Содержащиеся в них кислоты благотворно влияют на работу сердца. Они очень полезны диабетикам: при диабете хочется углеводной и сладкой пищи, а орехи уменьшают это чувство. Кедровые орехи лучше покупать в скорлупе, так как они очень быстро окисляются.
Кулинарные приложения
Кедровые орехи придают салатам и мясным гарнирам пикантный ореховый привкус. Ядра добавляют в холодные закуски, пиццу, десерты и выпечку. Самым известным блюдом, в котором используются кедровые орехи, является соус песто.
Фруктовый смузи с кедровыми орешками
Вкусный смузи придаст сил и энергии, сохранит фигуру. Особенно полезно для спортсменов и малышей. Готовится всего за пять минут.
- Ананасы – 400 грамм
- Кедровые орехи – 100 грамм
- Финики – 5 шт.
- Миндальное молоко – 1 стакан
- Мята – 1 веточка
Поместите в блендер очищенные ингредиенты: ананас, орехи, финики и молоко. Взбейте до однородности. Разлейте напиток по бокалам и украсьте мятой.